Разнообразието от сортове червено зеле е почти неограничено, като цяло те се различават по вкус, цвят и кога се засяват и прибират. Можете да разберете от нас кои разновидности се предлагат и какво ги прави специални.
Червеното зеле (Brassica oleracea вар. capitata f. rubra) е едно от най-известните и популярни зимни зеленчуци. За да внесете малко повече разнообразие в местната зеленчукова градина и в чинията си, препоръчително е да изпробвате различни сортове от време на време. Сортовете червено зеле се различават фундаментално по времето на зреене: има ранно, средно и късно узряване сортове, чието развитие и зрялост се влияят от продължителността на дневната светлина и температурата по време на вегетацията. За добра реколта трябва да се обърне внимание на изискванията на съответния сорт – ранните сортове не трябва да се сеят твърде късно, а късното червено зеле – много рано. Има и фини разлики във вкуса, цвета и плътността на листата. Тук може да разберете кои видове червено зеле има, за какво се използват и какво ги прави специални. Ние отчитаме грижите и реколтата от червено зеле в нашата обзорна статия за червено зеле.
Сортове ранно узряло червено зеле
Ранните сортове червено зеле могат да се засяват от края на януари до началото на март в отопляеми оранжерии, отопляеми студени рамки или сравнимо място без замръзване. След пикиране и по-нататъшно култивиране в студена рамка, оранжерия или в защитена леха, може да се прибере между май и август. Популярни разновидности са:
- 'Amarant': Сортът червено зеле 'Amarant' е един от ранозреещите сортове. „Амарантът“ образува къса дръжка и кръгли, сравнително малки глави. Има фин вкус, типичен за червеното зеле.
- 'Topas': Сортът 'Topas' има висока толерантност към студ и се характеризира с жизненост. Това прави този ранен сорт привлекателен за по-студените региони. Големите, тежки глави на "Topas" имат дълга дръжка и не могат да се съхраняват дълго.
- ‘Cabeza Negra‘: Сортът 'Cabeza Negra', наричан още Schwarzkopf, се характеризира със своите големи, черно-червени свързващи вещества. Те са отличителна черта на сорта и образуват кръгла, твърда глава. В допълнение, високата студоустойчивост и добрата възможност за съхранение са специални характеристики на „Cabeza Negra“, което го прави добър сорт за студени места. Сортът се използва поради фин вкус като суров зеленчук или като готвен акомпанимент към обилни ястия.
- 'Marner Frührot': 'Marner Frührot' е ранен френски сорт, който е ценен заради своята здравина и красиви зелеви глави. Енергийните глави могат да тежат до 2,5 кг и имат средно до добро съхранение.
Средно ранни сортове червено зеле
Ако искате да приберете реколтата от летни сортове зеле, трябва да засеете семената на съответните сортове през март или началото на април. Подходящи места за сеитба са неотопляеми студени рамки или лехи, покрити с топли, прозрачни пластмасови листове. От май в лехата могат да се поставят младите растения от студената рамка. Реколтата обикновено е възможна между юли и началото на ноември. Най-добрите разновидности включват:
- 'Integro F1': 'Integro F1' е средно ранен, бързо растящ и устойчив на разрушаване сорт, който образува кръгли, малки глави. Идеален е за отглеждане в по-студени райони с късни слани. 'Integro F1' се съхранява сравнително добре и е много устойчив на болести.
- 'Roxy F1′: 'Roxy F1' е изпитан, ранно узрял сорт, който се характеризира с много добра съхраняемост, сила, интензивно оцветяване и добър вкус . Главите са кръгли и в зависимост от засаждането тежат до 2,5 кг. 'Roxy F1' е особено устойчив на болести.
- 'Granat': 'Granat' е средно ранен, високодобивен сорт червено зеле, който може да се съхранява много добре въпреки бързия си растеж. Благодарение на бързия си растеж, „Гранат“ осигурява и високи добиви в региони с кратък вегетационен период. Главите могат да тежат до 2 кг и да растат много здраво.
- 'Rodynda': Популярен средноранен сорт е 'Rodynda', който образува къса дръжка и овална глава. Характеризира се със сладък, силен аромат. Освен това има силна коренова система, което я прави по-толерантна към по-кратки сухи периоди. Средният им срок на годност прави'Rodynda' идеален есенен зеленчук, който може да се използва предимно като суров зеленчук.
- ‘Tinty F1‘: Сортът ‘Tinty F1’ вероятно е кръстоска между червено и заострено зеле. Бързо растящите глави са свободно опаковани. Поради слабия си срок на годност, "Tinty F1" трябва да се консумира възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Зелето е особено подходящо като суров зеленчук и като акомпанимент към риба поради леко сладък вкус.
- ‘Kalibos‘: ‘Kalibos’ също е кръстоска между червено зеле и заострено зеле, поради което се нарича още червено заострено зеле или заострено червено зеле. Бързо растящите глави имат добър вкус и привлекателна текстура. Интензивно червените листа са свободно опаковани, така че теглото на главата понякога е по-малко от килограм. „Калибос“ е особено вкусен като акомпанимент към риба или като суров зеленчук.
Сортове червено зеле с късно узряване
Бавно развиващите се късни и много късни сортове червено зеле също се засяват в студена рамка или под брезент между март и началото на април. Освен това тези сортове позволяват последваща сеитба през април и май, за да може късното червено зеле да се прибира от октомври до декември.
- ‘Marner Lagerrot‘: Френският сорт ‘Marner Lagerrot’ може да се бере до края на есента. Колкото по-късно се засява сортът, толкова по-добра е съхраняемостта. „Marner Lagerrot“ запазва много добре тъмно виолетовия цвят и твърдостта на листата и техния ароматен вкус дори след няколко седмици съхранение. Кръглите глави са със среден размер, плътно наслоени и затворени.
- 'Autoro F1': 'Autoro F1' е здрав сорт, който развива средно големи, тежки глави и може да остане в леглото дълго време, без да се спука или да гниене. Поради късната им сеитба могат да се прибират късна есен и зима, обикновено до след Коледа. Равномерно кръглите глави могат да се съхраняват добре и имат особено добър вкус като суров зеленчук или като гарнитура.
Можете ли да изберете един от многото специални сортове червено зеле? Даваме ви съвети как да засадите червено зеле правилно.