Ние ви показваме всичко - от реколтата от домати, до след узряване и правилно съхранение, до консервиране и консервиране на вкусните плодове.
Тъй като познаваме доматите почти изключително от супермаркета зад ъгъла, ни е трудно да преценим правилната степен на зрялост. Ако имате лукса да отглеждате домати в собствената си градина, трябва да се възползвате и от събирането на доматите, когато са узрели. Това дава на растението достатъчно време да вложи енергия в аромата на плодовете. На първо място: Има и ситуации, при които доматите трябва да се берат, когато са неузрели или преди да са узрели напълно. Но повече за това по-късно.
Правилно определяне на степента на зрялост на доматите
Реколтата от домати тук, в тази страна, обикновено започва в края на юли. Когато доматите узреят, цветът на кората е силен. Плодовете и чашелистчетата в основата на плода излъчват интензивен и приятен аромат. По-специално доматите от говеждо и волско сърце сега се отдават малко под напрежение. Ако тези фактори са приложими, препоръчваме прибиране на реколтата. Доматите обичат слънцето и топлината, така че не трябва да се съхраняват в хладилник, а на хладно и тъмно място. По този начин могат да се съхраняват няколко дни.
Презрели неузрели домати и ги съхранявайте правилно
Както е посочено по-горе, има моменти, когато почти узрелите домати трябва да се берат рано. Най-очевидният случай е есента преди появата на първите нощни слани. Но може да се бере и преди обявени и продължителни периоди на дъжд или предстояща ваканция. Доматите узряват добре. Поставете плодовете върху сух, светъл перваз на прозореца и осигурете мека, абсорбираща влагата повърхност (кухненска кърпа или подобна).
След две до три седмици плодовете са узрели и вече не трябва да са зелени. Ако доматите са все още зелени, въпреки че са сортове, които всъщност трябва да са червени или жълти, не препоръчваме да ги ядете. Неузрелите плодове и други растителни части съдържат отровния соланин. ЧеАлкалоидът причинява възпалено гърло в малки количества. По-високите дози могат да доведат до повръщане, гърчове и в екстремни случаи до смърт. Въпреки това, стига да не ядете зелени домати в големи количества, вие сте в безопасност. Малките деца понасят по-слабо соланин, поради което определено трябва да отстраните дръжката на домата.
Консервиране: консервиране на домати
След като сте вкусили домашно отглеждани домати, не можете да се наситите. Реколтата обаче понякога бързо надхвърля собствените изисквания. Популярният зеленчук може да се консервира по различни начини. Едно от най-известните вероятно е сушенето: особено в средиземноморските страни често виждате половинки домати да се сушат на слънце. По времето на баба излишната реколта често се мариновала или консервирала. Консервирането и мариноването работи добре, ако не харесвате малко по-твърдата текстура на сушените домати. Ако често имате нужда от домати за готвене, можете също да ги замразите или консервирате. Вижте нашата статия за консервиране на домати за повече подробности.
Знаете ли, че доматите са многогодишни растения? Разберете как да презимувате доматите в нашата специална статия.