Хмел: сами да отглеждате растението за бира

Ако мислите за хмел, мисълта за студена бира не е далеч. Обобщихме всичко, което трябва да знаете за многогодишното растение.

Истинският хмел (Humulus lupulus) принадлежи към семейство конопени (Cannabaceae). Със сигурност много хора имат предвид следната картина, когато си помислят за това увивно растение: едър монах в кафява роба, седнал на масивна дървена маса и отпивайки дълбока глътка от каната си с горчив хмел. Всъщност 95% от отглеждания в Германия хмел се използва за варене на бира. Но многогодишното растение, произхождащо от Централна Европа, не беше избрано за лечебно растение на годината през 2007 г. заради основното си предназначение. Истинският хмел също е убедителен благодарение на някои ценни в медицината съставки. Ще обясним защо бирата и хмелът просто принадлежат заедно и ще ви покажем как можете да отглеждате това лечебно растение в собствената си градина.

Отглеждане на хмел в градината

Местоположение

Истинският хмел обича слънцето. Когато отглеждате в собствената си градина, това не бива да се отрича при никакви обстоятелства - растението се развива най-добре на южно място. Това е и причината повече от 80% от хмела, произвеждан в търговската мрежа в Германия, да се отглежда в слънчева Бавария. Регионът Халертау е особено известен с отглеждането на хмел. Не само дивата форма на истинския хмел, която често се среща в много влажни зони, се радва на богати на азот запаси. Трябва да се използва добре наторен субстрат, особено за отглеждане в саксии, което е лесно възможно.

"

Ако хмелът е засаден в леха в собствената ви градина, трябва да знаете, че той образува коренища. Това са подземни издънки, от които всяка година силно растящи издънки се избутват на повърхността. Ако растението трябва да се премести от мястото си, всеки ще излезе с лопата. Но ако коренището на хмела е разделено и части останат в почвата, от тях все още могат да поникнат нови издънки.

Бирата получава характерната си пяна от хмела Но женските шишарки от хмел се оценяват и под формата на чай. Твърди се, че запарката има успокояващ и предизвикващ сън ефект.
Хмелът може да се намери и на котлона: млади, пресни издънки с дължина около 15 см могат да се отрежат, докато поникват и да попаднат в тенджера за готвене като хмел аспержи. Важно е обаче издънките да са все още нежни и млади - времето за прибиране на реколтата е около средата на март до началото на април. Приготвянето не се различава от класическите аспержи. Въпреки това, хмеленият аналог на копието от бели аспержи внася интересна смолиста нотка в чинията. Ако аспержите ще се използват за готвене, а не за варене на бира, определено си струва да отглеждате многогодишно растение в собствената си градина: деликатните връхчета се оценяват като скъп и рядък деликатес.

Ако вече сте придобили вкус и искате да отглеждате не само хмел, но и аспержи, тук имаме правилните съвети за вас.