Отглеждане на черно зеле в собствената ви градина: Представяме подходящи сортове и даваме съвети и трикове от сеитба, грижи и торене до прибиране на реколтата.
Черното зеле е специален вид зеле и често се нарича също палмово зеле (Brassica oleracea var. palmifolia). На английски има много различни имена, но всички те се отнасят до произхода му, като например тосканско зеле, ласинато кале, тосканско зеле и италианско кейл. Още при римляните този здравословен вид зеле е задължителен в менюто. В днешно време основните райони на отглеждане на палмово зеле са в Тоскана. Вкусът му е подобен на този на къдравото зеле, но черното зеле е значително по-сладко, а листата му са много по-крехки. В съвременната кухня палмовото зеле вече е една от така наречените „суперхрани“, защото е пълно с всякакви витамини и фибри. В немските градини палмовото зеле расте отлично и е особено популярно заради яркия си външен вид и здравина. Големите, подобни на палми, тъмнозелени до черно-зелени листа са особено поразителни.
Отглеждане на черно зеле: ето как работи стъпка по стъпка
Има различни видове черно зеле, от които да избирате, кратко обобщение на няколко популярни:
Добре познати сортове от Италия за градинарство:
- Toskana Nero di Toscana: много компактен сорт с форма на ваза; светлозелени дръжки.
- Palmizio Senza Testa: добър за салати, младите зелеви листа могат да се събират за салати след около 40 дни.
Препоръка за отглеждане на балкон или тераса:
- Black Magic: много добър добив; отличен вкус; гъсти, големи листа.
- Вече можете да сеете семена в средата на март. Препоръчва се слънчев перваз на прозореца.
- Черното зеле предпочита рохкава почва и също така трябва да съдържа достатъчно хранителни вещества. Органичната доматена и зеленчукова почва Plantura е идеална за вашите растения от черно зеле, например; ако е необходимо, можете да поправите ямата за засаждане с компост и конски тор.
- Щом май ледените светциса свършили, можете също да засеете семената директно. Тук е достатъчна дълбочина на дупката от около 1-1,5 см. Разстоянието между зелеви растения трябва да бъде около 30 см.
- Леглото трябва да се почиства редовно от плевели.
- Особено през горещите летни дни трябва да обърнете внимание на достатъчно поливане.
- Първите листа с форма на палма могат да бъдат събрани след около 70 дни за повечето сортове. Специални сортове като Palmizio Senza Testa образуват особено нежни и млади зелеви листа, които могат да се берат за салати след около 40 дни.
- Когато прибирате реколтата, не забравяйте да премахнете хрупкавите листа отдолу нагоре и само толкова, колкото ви е необходимо.
Ключови съвети:
- Влюбените засяват палмовото зеле доста късно и чакат до първата слана, за да го приберат. Казват, че това придава на листата още по-добър аромат.
- На балкона в подходяща саксия черното зеле може да расте 2 години; обаче трябва да се презимува. Но все пак можете да приберете това, което зелето може да предложи през първите мразовити дни, защото този вид зеле толерира леки минусови температури без никакви проблеми
Специални благодарности на фотографа: Patti Z.