Брюкселското зеле е една от многото разновидности на зелето. Ето как успешно да отглеждате брюкселско зеле у дома.
брюкселско зеле (Brassica oleracea var. gemmifera), известно още като брюкселско зеле, е типичен зимен зеленчук. Готвенето с брюкселско зеле вече не е само за баби. Много хоби градинари и готвачи се кълнат в богатото на хранителни вещества зеле. Не само защото брюкселското зеле е с ниско съдържание на калории, но и поради високото си съдържание на протеини и фибри, то е популярен зеленчук. Сладкият и леко орехов вкус го прави незаменим в здравословното готвене! Ако искате сами да отглеждате брюкселско зеле, трябва да бъдете търпеливи. Разказваме ви как да засадите брюкселско зеле, как да се грижите правилно за него и какво трябва да имате предвид при избора на сорт.
Засаждане на брюкселско зеле: място и час
Брюкселското зеле е силно консумиращ зеленчуци. За да се осигурят високи добиви, почвата трябва да бъде дълбоко разрохкава и обогатена с хумус. Това може да се случи и през предходната година, тъй като хранителните вещества се доставят за дълъг период от време. Брюкселското зеле предпочита глинести почви с неутрално pH, но лесно ще вирее при други условия.
Правилното време за засаждане на брюкселско зеле е средата на април до края на май. Засяването може да се извърши директно в лехата. Въпреки това е препоръчително да отглеждате кълнове в тави за засаждане в началото на пролетта. Уверете се, че спазвате разстояние от поне 50 см между брюкселското зеле при засаждане. През годината многогодишните насаждения могат да растат много разпръснати.
Забележка: Брюкселското зеле принадлежи към семейството на кръстоцветните (зелеви) (Brassicaceae). В сеитбообръщението в леглото ви не трябва да има други зелеви зеленчуци в продължение на поне 3 години, за да може да се избегне предаването на специфични за вида болести (клубни и др.).
Отглеждане на брюкселско зеле: правилната грижа
Както всички зелеви зеленчуци, брюкселското зеле също се нуждае от адекватен запас от хранителни вещества, за да осигури добра реколта. Важно е да поливате и наторявате кълновете в точното време.
Поливайте и наторявайте брюкселското зеле
По принцип брюкселското зеле обича да е влажно. След засаждането на брюкселското зеле обаче първо трябва да го поливате умерено или изобщо, за да развият по-дълбоки корени на малките разсад. След първата седмица или две трябва редовно да поливате брюкселското си зеле. Тук също е важно да се избягва преовлажняването. В идеалния случай поливайте брюкселското си зеле няколко пъти на ден с малки количества вода.
За обилна реколта брюкселското зеле се нуждае от тор. В средата на лятото започва растежа на цветчетата на брюкселското зеле и най-късно сега трябва да се извърши умерено прилагане на тор. Признаци за недостиг на азот могат да бъдат жълти и леко увяхнали листа. В случай на симптоми на остър дефицит, торенето трябва да се извърши незабавно с течни минерални торове или оборски тор. Като цяло при засаждането в почвата трябва да се внесе добро количество предимно органичен дълготраен тор. Нашият органичен тор за домати Plantura е толкова дълготраен тор и съдържа всички важни хранителни вещества, от които брюкселското зеле се нуждае.
Предупреждение: Не наторявайте прекалено много вашето брюкселско зеле! Прекомерните количества азот причиняват омекване на цветчетата и изчезване на зимната издръжливост. Прекомерното торене е особено проблематично, когато минералните торове не се прилагат правилно. По-специално дълготрайните органични торове се разлагат бавно и не представляват този риск.
Грижа за брюкселското зеле
Ще отнеме известно време, докато брюкселското зеле достигне пълния си размер. Многогодишните насаждения достигат окончателния си размер едва в средата на лятото. Дотогава леглото между отделните растения от брюкселско зеле е незасенчено и плевелите се чувстват лесно. Нарязвайте редовно плевелите в леглото си с брюкселско зеле, за да избегнете твърде много конкуренция за хранителни вещества и вода!
Съвет: "Отстраняването на кълнове" трябва да помогне за подобряване на растежа на цветчетата. Основният летораст се съкращава, така че повече от енергията да се преобразува в кълновете. Прищипването обаче трябва да се използва само при раннозреещи сортове, в противен случай е доста неблагоприятно и може да доведе до повишени щети от измръзване, тъй като цветчетата растат прекомерно!
Преглед на отглеждането и грижите за брюкселско зеле:
- Разхлабете леглото дълбоко; обогатете с компост (вероятно вече през предходната година)
- Забележете редуването на културите!
- Посейте брюкселско зеле през пролетта; Засадете разсад най-късно до края на май
- Разстояние на засаждане най-малко 50 см
- Първоначално поливайте само малко, за да стимулирате растежа на корените; след товаредовно
- Торете от началото на образуването на цветчета (началото на юли)
Размножавайте собствените си кълнове или купувайте кълнове?
Брюкселското зеле може да се засее директно в лехата. Това обаче се препоръчва само ако пролетта обещава равномерни и топли температури. При сеитба директно в лехата разстоянието трябва да е по-малко, отколкото при брюкселското зеле (тук около 50 см), за да могат да бъдат компенсирани всички не-зародиши. Ако условията са достатъчно добри за поникване на прекомерен брой кълнове, разсадът може да бъде изолиран в леглото. Поставете семената не по-дълбоко от 2 см. Пакет семена от брюкселско зеле се предлага за по-малко от едно евро.
По-безопасният начин за успешно отглеждане на кълнове е да започнете разсад в началото на пролетта. Алтернативата на вашите самостоятелно отгледани разсади са брюкселското зеле от добре заредени специализирани магазини или онлайн от специализирана компания за поръчки по пощата. Можете да получите чиния за засаждане с 10 до 12 разсада от €2,50. Поставете брюкселското зеле в леглото между средата на април и края на май, за да осигурите оптимален растеж.
брюкселско зеле: малка селекция
Разнообразието от брюкселско зеле не е сравнимо със сродните видове, но все пак е важно да изберете правилното брюкселско зеле за нашата географска ширина. Събрахме малка селекция от най-подходящите сортове за вас:
Засаждане на брюкселско зеле: ранни сортове
- Избор: Може да се бере от септември; сладко-пикантен вкус
- Groninger: Традиционен сорт; Реколта от ноември
- Розела: Кръгли овални цветчета; много бързо растящ и рано узрял
Засаждане на брюкселско зеле: късни сортове
- Roodnerf: Харди; трябва да се засява рано, тъй като е доста късен сорт; силен на вкус; леко лилави цветчета
- Sanda: Късно узряло брюкселско зеле; устойчив на суша и замръзване; светлозелени цветя
- Igor (сорт F1): Много продуктивен; високи хранителни стойности; леко виолетов; средно късен сорт
брюкселско зеле: прибиране на реколтата и замразяване
Реколтата от брюкселско зеле може да бъде удължена за няколко месеца. Ако сте наторили правилно, цветчетата ще издържат дори до следващата пролет. Ще ви кажем как да съберете брюкселското си зеле и как да го запазите.
брюкселско зелереколта
При прибиране на реколтата можете внимателно да отчупите брюкселското зеле от пазвите на листата или да ги отрежете с нож. Винаги събирайте първо най-големите и най-узрели цветчета. Ако условията са добри, можете да ядете кълновете си през цялата зима.
Съвет: Някои видове брюкселско зеле образуват основа като савойско зеле в края на основната издънка. Това също може да се използва като такова!
Замразяване и съхранение на брюкселско зеле
Ако искате да запазите част от реколтата си след сезона, трябва да замразите брюкселското зеле. За да направите това, първо отстранете външните, тъмни листа на цветчетата. След това ги издълбайте на няколко милиметра в дълбочина и ги бланширайте във вряща подсолена вода за 2 до 3 минути. След това изсипете бланшираното брюкселско зеле в цедка и ги изплакнете със студена вода. Това запазва цветята хрупкави. Когато брюкселското зеле е напълно охладено, може да се замрази.
Както вече споменахме, брюкселското зеле може да се бере през зимата, ако условията са добри. Можете да разберете кои видове зеленчуци са подходящи за зимата в нашата статия за отглеждане на зимни зеленчуци.