Копърът е изпитана билка в кухнята и дори има лечебни свойства. Тук ще разберете всичко, което трябва да знаете - от отглеждането до използването.
Копър (Anethum graveolens) принадлежи към семейство сенникоцветни (Apiaceae). Какво е специалното за рода копър: Anethum graveolens е единственият му вид, поради което се нарича така нареченият монотипен род. Копърът е допълнително разделен на три отделни таксона. Най-известният е градинският копър (Anethum graveolens var. hortorum). Това се среща главно в домашни градини и при търговско отглеждане. Копърът има дълга история на целево отглеждане. Родом от Северна Африка и Близкия изток, той вече е бил култивиран в древен Египет като подправка с лечебни свойства. От там той е проправил път към Европа преди повече от 5000 години и е доказано, че се използва за рафиниране на ястия. Но копърът не се съчетава само с корнишони и рибни ястия. И накрая, копърът произлиза от исландското „дила“, което буквално означава „успокоявам“. Запознаваме ви с филигранната билка - от "А" за сеитба до "V" за употреба.
Отглеждайте свой собствен копър
Местоположение
В собствената ви градина копърът стои на слънчево място. Не трябва да има постоянно преовлажняване. Следователно глинестите почви, които имат известен процент на дрениране на пясък или чакъл, са идеални за отглеждане на копър. При търговско отглеждане копърът също се отглежда в оранжерията. Растенията са както в отглежданата почва, така и в саксии. Възможна е дори култура без почва в така наречените хидропонни системи. Ако решите да отглеждате копър в саксия за тераса или балкон, трябва да изберете достатъчно висок съд. Копърът образува дълбоко достигащ главен корен. Освен това растението расте до 60 см високо и има съответна нужда от вода, особено в саксията. За да не виси главата си твърде често и бързо в топлите летни дни билката краставица, в саксията има обилно количество субстратпрепоръчително.
Можете да намерите подробни инструкции стъпка по стъпка в нашата статия Отглеждане на копър: Билката от краставица от нашата собствена градина.
Поливане и торене
Поречът предпочита равномерно водоснабдяване. Силно колебаещите се нива на влага в субстрата увеличават вероятността от заразяване с коренови гъби. Ето защо, особено в горещите дни, когато отглеждате в леглото, трябва да посегнете към лейката. Що се отнася до хранителните вещества, копърът е повече от лесен за грижа, главно поради относително краткия му живот. При култивиране в леха е абсолютно достатъчно преди сеитба да се смеси някои предимно органични торове като нашия органичен универсален тор Plantura. В саксийната култура вие или избирате висококачествен, наторен субстрат като нашата органична универсална почва Plantura, или наторявате от време на време чрез водата за напояване. Прекомерното снабдяване с хранителни вещества би довело само до меки издънки и прекомерен растеж. По-малкото е повече с копър.
Защита на растенията
Копърът също е засегнат от болести и неприятели, характерни за членовете на семейство сенникоцветни. Някои вируси могат да доведат до забавен растеж. Вредителите по животните са нематоди в областта на корените, както и листни въшки и листен миньор. Но преди всичко гъбичните патогени причиняват проблеми на билката краставица. Поради така наречената гювечова болест се регистрират големи загуби на разсад веднага след засяването. Комбинация от няколко увреждащи растенията гъбички кара нежните растения внезапно да паднат. Тук не може да се направи много, освен да се поддържат семената равномерно влажни, но сухи и да се изберат засегнатите растения. Представители на рода гъби Fusarium могат да направят товаЛовете билката на подправката в по-късен момент от културата. Тъй като тези вредители остават в почвата, мястото за копър винаги трябва да се сменя през следващата година, особено ако има заразяване.
Разновидности на копър
Вида копър (Anethum graveolens) все още се разделя. Най-известният представител е сортът Anethum graveolens var. hortorum, градинският копър. Съществува и така нареченият полски копър (Anethum graveolens var graveolens) и подвидът индийски копър (Anethum graveolens subsp. sowa), който се различава от градинския копър само с по-слабо изразения си аромат. Можете да намерите повече информация в нашия преглед на разнообразието.
В редиците на широко отглеждания градински копър има няколко разновидности на пазара. Представяме характеристиките на най-важните представители:
- Букет: Сорт с фини листа, който расте компактно.
- Дукат: Зеленолистен сорт със силен аромат поради високото съдържание на етерични масла.
- Ella: компактен растящ сорт; може да се засява директно в саксията за тераса и балкон.
- Слон: Особено листен и късен цъфтеж с дълъг период на прибиране на реколтата.
- Херкулес: Особено продуктивен поради енергичния растеж и късния цъфтеж.
- Mammut: стар сорт, който расте силно и има особено силен аромат.
- Sperli's Brevi: Листен сорт с изключително добри свойства за отглеждане в саксии.
- Четворки: Бързо растящи; с поразително красиви съцветия и следователно подходящи и като декоративно растение и отрязано цвете.
Прибиране и съхранение на копър
Жътва
Основният акцент при отглеждането на копър е върху младите, свежи филизи. Затова трябва да се прибира преди цъфтежа, който по нашите географски ширини се появява от май до октомври, в зависимост от датата на сеитба. За да можете да прибирате прясна реколта в дългосрочен план, е препоръчително да сеете на няколко блока, изместени във времето. За прибиране на реколтата са необходими шест до максимум девет седмици. Копърът е така нареченото растение с дълъг ден. Това означава, че дните трябва да са дълги поне определен брой часове, за да може растението да получи стимул да произвежда цветя. За да се избегне твърде ранния цъфтеж, билката се култивира главно в по-топлите райони на юг през зимата и началото на пролетта. По време на фазата на растеж вече можете да берете прясна реколта, ако е необходимо. След това издънки с дължина до 15 см просто се отрязват. далечс размер 30 см, има смисъл да се прибере цялото растение и, ако е необходимо, да се обработи, за да се запази. Но можете също да оставите копъра за производство на семена. Между другото, семената също могат да бъдат интересни за употреба.
Класиката: Копърът е задължителен за мариниране на краставици