Познаваме лимоновата трева основно от азиатската кухня. Можете също да отглеждате екзотиката у дома с малко грижи и внимание.
Оригиналната родина на лимонената трева (Cymbopogon citratus) е в Азия, вероятно Южна Индия или Шри Ланка. Растението принадлежи към семейството на тревите (Poaceae) и е тясно свързано с нашите местни зърнени култури. От друга страна, сладката трева и лимоните нямат нищо общо освен вкус и мирис. Тревата може да нарасне от 1 до 2 м. Лимонената трева образува коренища под земята, но не се размножава неконтролируемо в градината. Тъй като коренищата са много къси, стебовете образуват гъсти бучки. Тесните, заострени листа могат да достигнат значителна дължина до 90 см и могат да бъдат забележими поради лек синкав оттенък. Въпреки че чувствителният към замръзване плевел не иска да мине без субтропично до тропическо време, той може да се отглежда и в по-хладни райони с няколко трика за използване в собствената ви кухня.
Лимонена трева: Отглеждайте я сами у дома
Местоположение
Има проблем при отглеждането на лимонена трева: тя е абсолютно чувствителна към замръзване. Следователно търговското отглеждане се извършва само в топли региони като Югоизточна Азия, Африка или Южна Америка. Въпреки това тук може да се отглежда и лимонена трева. Във всеки случай трябва да се постави на пълно слънце.
Или отглеждате лимонена трева в саксия през цялата година, или я засаждате в леглото за летните месеци. Във всеки случай трябва да се избере богат на хумус, пропусклив субстрат. Висококачествена органична почва като нашата универсална органична почва Plantura е подходяща за отглеждане в саксии, както и за леха, която се смесва в съотношение 1:1 с едър материал като пясък, експандирана глина или перлит за създаване дренаж.
Можете да намерите подробни инструкции за отглеждане в нашата статия "Отглеждане на лимонена трева: Засаждане на азиатската билка в собствената си градина".
Възпроизвеждане
Еднопосочноза размножаване на лимонена трева е сеитба. За целта семето се разпръсква от началото на февруари до края на март. Това трябва да бъде покрито с пръст. Сладката трева е тъмен зародиш. При оптимални температури от около 15 °C са необходими три до четири седмици, докато разсадът пробие покривния субстратен слой. В края на пролетта обаче има лесна и бърза възможност за размножаване чрез делене. Можете просто да разкъсате образуващите бучки, свързани издънки и да ги засадите отново поотделно. Ако нямате нито семена от лимонена трева, нито майчино растение за разделяне, можете да си купите и пресни стъбла от лимонена трева. Вместо да готвите с тях, ги слагате в чаша с вода за вкореняване. Водата трябва да се сменя редовно, тъй като колкото по-дълго е престояла водата, толкова повече пътищата в растението се запушват. След като се образуват първите корени от няколко сантиметра в основата на стъблото, младото растение може да бъде засадено в субстрата.
Поливане и торене
Както при толкова много растения, трябва да се намери здравословен баланс, когато става въпрос за поливане на лимонена трева. Ако се държи твърде сухо, ще спре да расте. Ако е постоянно мокро, има опасност от гниене на корените. Леглото също трябва да се полива, особено поради предпочитаното място на пълно слънце.
Една годишна доза от предимно органичен дълготраен тор е достатъчна за доставяне на хранителни вещества. Нашият органичен универсален тор Plantura е идеален за лимонена трева и освобождава хранителните си вещества бавно и нежно към растението.
Поддръжка
Липсата на мразоустойчивост е предизвикателство за отглеждането на вечнозелена многогодишна трева по нашите ширини, както вече споменахме.Във всеки случай растението трябва да презимува без замръзване. Екземплярите, засадени през май, трябва да бъдат изкопани отново при първата заплаха от замръзване и внесени в къщата в контейнери. През зимата мястото за лимоновата трева също трябва да е възможно най-слънчево и не по-хладно от 10 °C. Ако след това лимонената трева се изнесе навън след ледените светии в средата на май, трябва да изберете ден, който не е твърде слънчев за нея. Това е възможно най-нежно за растенията, които вече не са свикнали да пряка слънчева светлина поради презимуване.
Лимонената трева иначе не се счита за особено изискваща поддръжка или податлива на патогени. Само гъбичките от ръжда могат да заразят тревата. Заразените растения вече не трябва да се събират за консумацияще. Гъбите могат да произвеждат вредни микотоксини. Дори влагата и избягването на стреса от суша предотвратяват заразяване с гъбички от ръжда.
Можете да намерите още повече съвети и трикове за грижи в "Грижа за лимонена трева: засаждане, рязане, презимуване".
Лимонена трева: събирайте и съхранявайте правилно
Вечнозелената трева по принцип може да се бере през цялата година. Стъблата могат лесно да се отрежат близо до земята. Въпреки това, пет сантиметра трябва да останат над повърхността на земята, така че да няма риск коренището да не поникне отново поради наранявания. Лимонената трева е най-ароматна през лятото. Освен това трябва да се режат само нежни млади издънки, тъй като те също имат най-интензивен вкус.
Както всички кухненски билки, лимоновата трева се използва най-добре прясна. Тъй като растението сладка трева се произвежда основно в търговската мрежа в далечни страни и следователно е транспортирано на дълъг път, когато се продава в нашите магазини, винаги трябва да се внимава да се гарантира, че е прясно. Увита в кухненска хартия, лимоновата трева може да се съхранява няколко седмици, без да губи аромата си. А чрез замразяване можете дори да удължите използваемостта на плевелите до няколко месеца. Ако е необходимо, необходимите сламки просто се изваждат от фризерното отделение. Лимонената трева обаче не трябва да се суши. В резултат на процеса билката губи твърде много от ароматните си съставки и характерната пикантност се губи.
Лимонена трева: Използва се в кухнята
Лимонената трева дължи едноименния си мирис и вкус на етеричните масла, които съдържа. Двата най-важни са така наречените цитронелол и гераниол. Тези етерични масла се намират и в някои сортове рози и ароматни здравец, например. Лимонената трева е най-известна с използването си в азиатската кухня. Тук се използват главно дългите, тесни листа и основата на стеблото. Всъщност е подходящ за подправяне на всички обилни ястия. Лимонената трева се съчетава особено добре с месо и риба. Но често се среща и в зеленчукови ястия. За да се създаде безалкохолна напитка, популярна в Азия, сламките се бият и след това се излива гореща вода.
Масло от лимонена трева може да се получи и от стръковете. Използва се в производството на парфюми и козметикаизползван аромат. Добавя се като репелент към репеленти срещу ухапващи насекоми.
Нашето заключение: Дори ако лимоновата трева изобщо не харесва зимния ни студ - осмелете се да си я отглеждате сами у дома. Благодарение на новата местна подправка гарантирано ще забравите допълнителните проблеми от презимуването следващия път, когато опитате азиатско готвене.