Барбузът се култивира от векове. Ще ви разкажем за произхода и историята на питателния, високопротеинов боб.
Обикновеният боб (Phaseolus vulgaris) е разделен на различни форми на растеж: храстови зърна и бобови зърна. Като цяло има много различни имена за видовете градински боб, така че се наричат храстови боб, боб, зелен фасул, огнен боб (Phaseolus coccineus) и в някои райони на Алпите също като Fisole.
Култура и открития на предците на съвременния фасул
Оригиналните и диви форми на днешните сортове градински боб произхождат от Южна Америка. Доказателство за това са находки от Чили, Перу и други страни на континента. В перуанската пещера Гитареро са открити някои косвени доказателства, доказващи, че това е било още през 6000 г. пр.н.е. предците на градинския боб, които познаваме днес. В Чили са правени и разкопки, които доказват, че около 2700 г. пр.н.е. пр. н. е. са отглеждани боб с характеристиките на днешния обикновен боб. По-нататъшни археологически открития от 300-400 пр.н.е. пр.н.е. показват също, че високите култури от Централна Америка са засадили и боб, което изглежда се доказва от находки на семена и шушулки. Доказано е също, че формите на зърната, които познаваме днес, са били значително по-малки по това време, но разнообразието от форми, шарки и цветове изглежда е било много по-голямо.
Разпространението на днешния боб
Във времето преди откриването на Америка от европейците, отглеждането на боб вече е практикувано в голям мащаб от различните местни племена. По това време фасулът, царевицата и тиквата може би са сред най-важните култури и осигуряват изхранването на населението. При инките предците на днешния градински боб вероятно са били използвани главно като източник на храна за по-ниските класове от населението. Висшата класа на инките предпочиташе да яде лунния боб (Phaseolus lunatus). След откриването на континента от Колумб, бобът също достига до Европа през 16 векконтинентална част. Хранителният боб бързо се разпространи и се култивира все повече, като се състезава малко за място с граха и полския боб, които дотогава са били култивирани в голям мащаб.
Буш фасул - иглика от Dürr-SaedenПодробности →
Зелен, жълт и син боб на шушулки4,55 евроПодробности →
Сухи семена двуцветен бобПодробности →
В топ 3 доставчици на растителни протеини
След соята и широкия боб, бобът се нарежда на трето място като отличен източник на растителен протеин със съдържание на протеин от около 21 процента. Така че не е задължително да е соята от далечни страни, домашната градина може да произвежда и вкусни и богати на протеини зърна.