- Отглеждане на семена от кимион в собствената си градина
- Кимион: събирайте и съхранявайте правилно
- Кимион: използва се в кухнята и като лечебно растение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Кимът се култивира заради лечебните си свойства от дълго време. Но да го отглеждате в собствената си градина не си струва само заради ароматните семена.
Кимион (Carum carvi) принадлежи към семейство сенникоцветни (Apiaceae) - неговите роднини включват например копъра ( Anethum graveolens) или копър (Foeniculum vulgare). Доказано е, че растението е било използвано за приготвяне на храна преди около 2000 години. Неговите пикантни, люти семена вероятно са най-известни - но листата и развитият корен също могат да имат кулинарен принос. Кимът също подрязва фина фигура като лечебно растение. Това беше известно още по времето на Карл Велики. Отглеждането на сенниковото растение е възможно безпроблемно в нашите географски райони. Въпреки че кимът води началото си от Средиземноморския регион и Близкия изток, естественият му ареал се простира в цяла Европа до Сибир, Централна Азия и дори Китай. Тук можете да разберете какво трябва да знаете за отглеждането и какво можете най-добре да правите с кимиона след прибиране на реколтата.
Синоними: полски кимион, царевица, кимион, ливаден кимион
Отглеждане на семена от кимион в собствената си градина
Местоположение
Повечето билки предпочитат суха и добре дренирана почва, но както често в живота, изключенията доказват правилото. Кимионът поема тази част. Той се чувства най-комфортно във влажни и глинести почви. Въпреки това, чадърът също се радва на слънчево до частично сенчесто място. В допълнение към нивото на влажност на почвата трябва да се обърне внимание и на нейната pH стойност. Ако това е твърде кисело, почвата трябва да се варува. pH между 6,0 и 7,5 е оптимално за кимион.
При избора на място трябва да се имат предвид и съседите. Преди всичко, трябва да се избягва твърде малкото разстояние до неговия колега копър, който е сенник, по време на отглеждането. Също така е препоръчително, както е обичайно при много Apiaceae, да направите петгодишна почивка от отглеждането на кимион на същото място в лехата. По принцип кимът, разбира се, може да се отглежда и в контейнери на терасата и балкона.Въпреки това, при избора на саксия или балконска кутия, трябва да се има предвид, че кимионът развива главен корен с дължина около 15 см.
Размножаване
Кимионът традиционно се размножава чрез сеитба. Тъй като подправката е лек поникващ, препоръчително е семето да не се покрива с твърде дебел слой субстрат. Ако семената се разпръскват директно на открито, най-доброто време за това е от април. При предварително размножаване на закрито семената могат да се засяват още през февруари. Покълването на семената на кимия е сравнително бавно. Едва след около три седмици първите разсад пробиват тънкия субстратен слой, който предпазва от изсушаване при оптимална температура от 20 °C. Кимионът е двугодишно растение. В годината след засяването растението образува цветя, които осигуряват самостоятелно възпроизвеждане и потомство през следващата година. Ако това автоматично подмладяване е нежелателно, особено по отношение на препоръчителната почивка в отглеждането, цветовете трябва да бъдат премахнати преждевременно.
Комбинирано отглеждане
Ким може да се отглежда и след прибиране на зърнените култури през юли или август. Това има предимството, че през първата година, когато кимът все още не е образувал цветове, той все още може да бъде прибран от обработваемата площ. Тази процедура е доста често срещана при търговското отглеждане на кимион. Възможно е и комбинирано отглеждане с така наречената покривна култура. Кимионът се засява с по-силно растяща култура като царевица. Покривната култура обрасва кимия през първата година. Това не е голяма работа, защото покривната реколта се прибира през първата година. Единственият недостатък е, че през втората година могат да бъдат събрани по-малко семена от кимион, отколкото ако кимионът е бил отглеждан самостоятелно, поради конкуренцията с покривната култура през първата година на отглеждане.
Можете да намерите подробна стъпка- поетапно ръководство за отглеждане на кимион тук.
Поливане и торене
Както вече споменахме, кимионът дава стойност на богатото водоснабдяване. Така дори при по-кратки сухи периоди дръжката трябва да върви по посока на лейката, за да доставя оптимално подправката. Включването на предимно органичен дълготраен тор като нашия органичен универсален тор или компост Plantura е достатъчно за доставяне на хранителни вещества. Това трябва да се повтори в началото на пролетта на втората година от живота на двугодишното растение. Това гарантира добре укрепено начало на следващата година.
Кимион: събирайте и съхранявайте правилно
Тъй като кимът цъфти само през втората година от живота си, прибирането на желаното, пикантно семе може да се случи само тогава. Кога е дошло времето за прибиране на реколтата, можете да разберете по покафеняването на съцветието и плодовете. Обикновено това е през месеците юни и юли. Докато растенията се вършеят механично при търговско отглеждане, цялото растение може просто да бъде щедро отрязано, когато се отглежда в домашната градина. Цветето така или иначе е смъртната присъда на двугодишното растение. За да можете да приберете семената, цветята трябва да бъдат изсушени и след това семената могат да се съхраняват сухи в херметически затворен контейнер.
Вкусът на листата на двугодишния сенник напомня на магданоз и копър. Винаги може да се бере до началото на цъфтежа. Но бъдете внимателни: Не събирайте твърде много реколта и по този начин отслабвайте растежа на растението. Основният корен може да се използва и в кухнята. Логично, за тази част от растението времето за прибиране на реколтата е настъпило едва когато растенията са избледнели и са били отрязани.
Можете да намерите още по-интересни факти под истински кимион: Поливайте и прибирайте реколтата правилно.
Кимион: използва се в кухнята и като лечебно растение
Както вече споменахме, вкусът на листата от кимион напомня на магданоз и копър. Поради това те са много подходящи за подправка на супи или салати. Основният корен, който има леко вкус на кимион, може да се приготви като морков като зеленчук. Въпреки това, най-честата употреба в готвенето е за семената. Кимионът се характеризира с характерен пикантен и доста остър вкус. Семената от ким са особено популярни в скандинавската и източната кухня. Често се използва по-специално за рафиниране на различни видове хляб. Но ястията със зеле също често се рафинират със семена от кимион, тъй като те правят трудно смилаемите ястия от зеле по-лесни за смилане. Има и шнапс от ким, наречен Aquavit, който е много популярен след хранене за стимулиране на храносмилането. Но бъдете внимателни: Ако се консумира твърде често, алкохолът, съдържащ кимион, може да предизвика увреждане на черния дроб поради съдържащите се в него етерични масла.
Но кимът също има добри приложения като лечебно растение. Най-високо е съдържанието на положителните етерични масла в семената, от които може да се извлече и т. нар. киминово масло. В допълнение към храносмилателния ефект,Истинският ким има и спазмолитично и антимикробен ефект. Подправката се използва като лечебна билка, особено в чая. През 2016 г. erl дори беше избран за лечебно растение на годината. Със собственото ви отглеждане на сенникови вие получавате наградена звезда в собствената си градина, която не само има добър вкус, но е и полезна за вас.