Кимион впечатлява с ароматните си семена и лечебната си сила. Ние ви показваме как да го отглеждате в собствената си градина.
В дните на Карл Велики кимионът (Carum carvi) е бил използван като лечебно растение за храносмилателни проблеми и като спазмолитик. Известно е, че кимът е бил използван в приготвянето на ястия още по-рано - доказано е, че първите гурме са подправяли с кимион още преди около 2000 години. Като представител на сенникоцветните (Apiaceae), кимионът е свързан с други размери от кухненската градина като копър (Anethum graveolens) или копър ( Foeniculum vulgare). Първоначално от Южна Европа и Близкия изток, естественото разпространение на кимия сега се простира в цяла Европа, от Сибир до Китай. Ще ви покажем как можете да оставите двугодишните чадъри да процъфтяват във вашата собствена градина.
Отглеждане на кимион - стъпка по стъпка
- Местоположение: За разлика от повечето средиземноморски билки, кимионът не вирее в добре дренирана, добре дренирана почва. Влажна, глинеста почва на слънчево до полусенчесто място е най-доброто местообитание за сенникоцветните.Стойността на pH трябва да бъде относително висока - 6,0 - 7,5. Всеки, който не може да предложи на кимия най-добрата градинска почва, може да използва висококачествена компостна почва като нашата органична компостна почва Plantura. Други Apiaceae като моркови, копър или копър трябва да се държат на разстояние в квартала поради непоносимост. Преди да отглеждате отново кимион на същото място, препоръчително е да направите петгодишна почивка от отглеждането. По принцип кимионът разбира се може да се отглежда и в контейнери - препоръчва се и субстрат с гореспоменатите свойства. Когато избирате контейнер, трябва също да се отбележи, че семената на кимион развиват главен корен, който е около 15 см дълъг - така че саксията трябва да е достатъчно дълбока.
- Размножаване: Истинският кимион се размножава чрез сеитба. Отнема около три седмици, за да покълнат сенничарите при средни температури от 20 °C. Покриването с твърде дебел слой субстрат може да предотврати покълването наЛеките микроби очевидно по-трудно. Ако искате да сеете директно на открито, това може да стане от април. Разбира се, кимът може да се отглежда и на перваза на прозореца и да се излага като младо растение през май. В този случай сеитбата може да започне още през февруари. Ако двугодишното растение цъфти на мястото си през втората година, то ще се самосее на място и ще покълне следващата пролет. Поради препоръчителната пауза в култивирането обаче, това не е препоръчително - така че просто отстранете чадърите, за да съберете и желаните семена от кимион.
- Комбинирано отглеждане: Кимионът е така нареченото двугодишно растение. В годината на сеитба просто расте без особена полза. През зимата едно двугодишно растение изпитва стимул и цъфти през втората година. След това тя умира. Между другото, кимионът цъфти през май и юни. Тъй като през първата година районът е блокиран от кимион, така да се каже, без да може да се прибере реколта, различни комбинирани системи за отглеждане с други растителни видове са обичайна практика в търговското отглеждане. Те също могат да бъдат прехвърлени в домашната градина. По този начин кимионът може да се засява само през юли или август след прибиране на реколтата от предишна култура. Популярно е и отглеждането с така наречените покривни култури като царевица. Покривната култура обрасва кимия през първата година, но се прибира и в годината на сеитба. През втората година кимът може да претендира за цялата площ за себе си. По правило тези комбинирани системи за отглеждане идват за сметка на развитието и силата, а по този начин и в ущърб на добива от кимион.
- Поливане и торене: Балансираното водоснабдяване на кимия е много важно. Дори по време на кратки периоди на засушаване е важно да се полива незабавно, дори когато се култивира в лехи. Снабдяването с хранителни вещества е достатъчно, ако в почвата се внесе някакъв органичен материал като оборски тор или компост няколко седмици преди сеитбата при подготовката на леглото. Това може да се повтори в началото на пролетта на втората година, което позволява на двугодишното растение да излезе по-силно от зимния покой.
- Жътва: В допълнение към семената от кимион, листата на двугодишното растение могат да се използват и като заместител на копър или магданоз в кухнята. Фините листа могат лесно да се режат, докато настъпи цъфтеж през втората година. Ако се отстрани твърде много зеленина,Това обаче отслабва значително растението и води до по-нисък добив на кимион. За да стигнете до пикантно-лютия кимион, трябва да оставите растението да цъфти през втората година. През юли съцветията стават кафяви - тогава е дошло времето за прибиране на реколтата. Целите растения могат просто да бъдат отрязани, защото кимът така или иначе ще умре. В същото време подземният главен корен може да бъде прибран. Има фин вкус на кимион и може да се готви като зеленчук.
- Съхранение: След прибиране на реколтата съцветията на кимия първо се сушат за няколко дни. Това улеснява достигането до семената, които след това могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер без никакви проблеми. Благодарение на предишното сушене, те също не започват да плесенясват.
За да можете да събирате пикантни и люти семена от кимион, поливането е особено важно. Тази статия ще ви каже как да поливате и събирате кимион правилно.