В своята тропическа родина като зеленчукова и кухненска билка, билката гъба е истински вътрешен съвет за необикновен домашно отгледан аромат!
Със своите стоманено-сини метлички от цветя и лъскави листа, Rungia klossii не изглежда точно като типична кухненска билка, а по-скоро като екзотично декоративно растение. В благозвучното ботаническо име се крие билката гъба, която в момента става все по-популярна в немските градини. Немското име произлиза от интензивния аромат на горска гъби, който е изненадал много хора, които ядат тестове. За разлика от повечето други кухненски и ароматни билки, билката гъба принадлежи към семейството на акантовите, така че е по-тясно свързана с чернооката Сюзън, отколкото с розмарина или магданоза. В родината си, планинските райони на Папуа Нова Гвинея, месестите листа на билката гъба са популярен листен зеленчук. Едва ли е позната у нас, но билката е отлична съставка за всякакви ястия с гъби.
Синоними: Rungia, engl. растение гъби
Отглеждане на билка гъби
Гъбата предпочита слънчеви до полусенчести места и богата на хранителни вещества, богата на хумус почва. Ако имате доста бедна почва или искате да отглеждате гъби в саксии, най-добре е да използвате висококачествена почва като нашата универсална органична почва Plantura без торф. Тъй като в родината си е изложен на тропически дъждове, поливането не бива да се пренебрегва. Поради това редовното поливане е задължително, особено през сухи периоди!
Въпреки своята толерантност към леки студове, гъбичният плевел е най-добре да презимува на закрито. Това означава, че можете удобно да събирате реколтата от перваза на прозореца през цялата зима. Затова препоръчваме саксийна култура, която прави презимуването лесно!
Разновидности: гъбите остават гъби
Досега в търговската мрежа се предлага само естествената форма на билката. Все още не са известни сортове с отличителни характеристики.
Размножаване на гъби чрез резници
Размножаването на гъби чрез резници е най-разпространено. За целта до 25 см дълги леторасти се засаждат дълбоко в органичен компост за семена, защото новите корени се образуват в листните възли. Относно гниенетоЗа да се предотврати това обаче, долните листа на леторастите трябва да се отстранят. Сега също искате да отглеждате гъби в градината? Ще намерите полезни съвети и трикове в нашето ръководство за инсталиране.
Грижа за гъбена билка
Въпреки тропическия си произход, гъбата е лесна за отглеждане, като се имат предвид нейните нужди от вода и хранителни вещества. Обича богати на хранителни вещества почви – затова се препоръчва предимно органично торене през пролетта. Най-добре е да използвате дълготраен тор за това, като нашия органичен универсален тор Plantura, който бавно и нежно освобождава хранителните си вещества в растението.
Трябва да поливате редовно, защото растението е приспособено към тропически валежи. Ако леторастите на билката гъба не се режат редовно, те все повече ще започнат да се вдървесяват и ще произвеждат по-малко листна маса. Чрез редовно скъсяване на върховете на леторастите растението развива храстовиден растеж. Също така се справя добре със случайни радикални разрези точно под пода.
Прибиране и съхранение на билки за гъби
Приблизително 10 см дълги върхове на издънките на растението се прибират - следователно редовното прибиране може да замени досадните мерки за рязане. Въпреки това, ароматните кълнове могат да се съхраняват само за няколко дни, така че билката от гъби винаги трябва да се използва прясна.
Съставки и употреба на билка гъби като кулинарна билка и листен зеленчук
В родината си Папуа Нова Гвинея билката от гъби се използва не само като подправка, но е и един от най-популярните листни зеленчуци там. Нищо чудно, защото билката гъба е здравословна, съдържа много хлорофил и дори повече калций от къдравото зеле! Въпреки това, той не е далеч от много цитираната употреба като източник на растителен протеин - с малко под 3% съдържа повече протеин от гъбите, но е далеч от бобовите растения.
Тук, в Германия, гъбената билка е известна главно като кулинарна билка, която подобрява аромата на ястия с гъби и може да обогати салати или сандвичи с друга вкусова нотка. Трябва да се добавя само към края на процеса на готвене, тъй като вкусът на гъбите ще се засили при готвене и ще надделее над другите вкусове.
Като листен зеленчук, билката от гъби може да се консумира както сурова, така и варена и придава ароматна нотка на супи, уок и тестени ястия. Приготвянето е подобно на спанака чрез кратко бланширане или задушаване на пара.
Болести и вредители
Досега не са известни болести или вредители, които могат да увредят билката на гъбите.