Хрянът е издръжлив и лесен за отглеждане във вашата собствена градина. Въпреки това растението с остър корен има някои особености в отглеждането.
хрян (Armoracia rusticana) принадлежи към семейството на кръстоцветните (Brassicaceae). Дебелият корен внася характерната пикантност в кухнята. Ако обаче коренът от хрян се запържи или свари, той губи вкуса и мириса си. Вероятно хрянът произхожда от Южна и Източна Европа. Но острият корен също се култивира в тази страна още от Средновековието. Зимните температури не могат да навредят на хряна - кръстоцветното растение издържа на температури до -50 °C. По-голям проблем обаче е размножаването на хряна, защото не се образуват много семена. Ще ви покажем как все още можете успешно да отглеждате кореновата култура във вашата градина.
Отглеждане на хрян - стъпка по стъпка
- Местоположение: Където се отглежда хрянът, той трябва да е възможно най-лек. Кръстоцветното растение понася безпроблемно слънчево място. За да може основният корен да се развива оптимално по отношение както на диаметър, така и на дължина, отглеждането на рохкава, добре дренирана почва е идеално. Идеални са глинести песъчливи почви или льосови почви. От друга страна, твърде солената почва не е подходяща за отглеждане на хрян, тъй като е много чувствителна към високи нива на сол. За съжаление, поради големината, която достигат корените от хрян, растението не е подходящо за отглеждане в саксии.
- Размножаване: Хрянът образува малко или никакви семена. Следователно сеитбата за размножаване на хряна вече е изключена. Алтернативно, острият корен се размножава чрез странични корени, така наречените лисици. Страничните издънки на главния корен се отделят и съхраняват през есента. От края на март лисиците могат да бъдат засадени в земята. Като алтернатива, страничните издънки на корена могат също да бъдат изгонени на топло, за да имат напредък в растежа. Когато засаждате в леглото, уверете се, че корените са под ъгъл и в посока на растеж в почватапоставям. Ако лисиците лежат твърде хоризонтално, не може да се постигне растеж; ако стоят твърде вертикално в земята, надземните части на растението растат почти изключително. Горните 3 см от оградата не трябва да се покриват с пръст. Тъй като хрянът може да се разпространи бързо и да израснат нови растения дори от най-малките коренови части, трябва внимателно да помислите къде ще намери мястото си хрянът в градината. Може също така да има смисъл специално да ограничите растежа му с бариера на коренището.
- Поливане и торене: Хрянът трябва да се полива редовно, особено през основния вегетационен период. Въпреки че се отглежда в лехи, тогава може да се наложи поливане няколко пъти седмично. Въпреки това, за образуването и растежа на основния корен е необходима равномерна и постоянна влага. Ако през есента се внесе малко оборски тор или компост в леглото с растения, това е достатъчно, за да може хрянът да бъде снабден с достатъчно хранителни вещества. Като алтернатива, когато засаждате, можете да поставите малко предимно органичен дълготраен тор, като нашия органичен тор за домати Plantura в дупката за засаждане.
- Грижа за: Развитието на страничните корени коства силата на растението хрян. За да вложите цялата енергия в отглеждането на удебеления главен корен, можете да повдигнете растението малко нагоре с вилица за копаене през юни и да премахнете нежеланите странични корени. Това обаче също създава възможни входни точки за нежелани заболявания.
- Жътва: В допълнение към заветния корен на хряна, младите, пресни филизи също могат да бъдат вкусни. Те просто се отрязват частично през пролетта и се запържват за кратко - малък зеленчуков деликатес. Острите корени се берат чак през есента. Веднага щом листата започнат да изсъхват и изсъхнат, коренът ще спре да расте и прибирането на реколтата може да започне. Обикновено това е така от края на октомври. Благодарение на изразената си зимна издръжливост, хрянът може да бъде изваден от земята и по-късно през зимата за прясно прибрана реколта. Ако коренът не е с правилния размер, можете да оставите растението за втора година и да го приберете само следващата есен, но след това с по-голям корен.
- Съхранение: Едно ясно предимство на хряна е, разбира се, че не всичко трябва да се прибира наведнъж. Отново и отново, докатопрясно набраният хрян може да бъде внесен в кухнята следващата пролет. След това можете да разширите използваемостта, като го съхранявате на хладно място. При оптимални температури между -5 и -2 °C коренът от хрян може да се съхранява няколко месеца. С увеличаване на времето за съхранение обаче все повече и повече от характерната острота се губи и коренът губи своята твърда консистенция. За съжаление коренът от хрян не е подходящ за сушене - след това остротата се губи почти напълно.