Хрянът е известен със своя лют корен. Но как се събира това от земята и как можете да го запазите свежо? Ще ви покажем!
Прибиране на хрян
хрян (Armoracia rusticana) е добре познат акомпанимент към много обилни ястия. Особено популярен е с рибни ястия или като крем от хрян с различни вкусове. Характерната пикантност е в корена от хрян. Това вече може да бъде събрано от почвата в годината на засаждане. Веднага щом листата започнат да изсъхват и изсъхнат, растежът на корените вече няма да има. След това желаният главен корен е готов за прибиране на реколтата.
В зависимост от времето, това обикновено е така от края на октомври. Основният корен може лесно да се изкопае от земята. Въпреки това, тъй като хрянът е много устойчив на замръзване, не е необходимо всичко да се прибира наведнъж. Растенията също могат да се оставят да престоят за момента, а корените се изкопават само по-късно. Дори постоянната слана на земята няма отрицателно въздействие върху качеството на острия корен. Не трябва ли растенията да останат в лехата за втора година? Така че те трябва да бъдат събрани поне докато поникнат отново следващата пролет.
Съхранявайте хрян
Ясно предимство на хряна: Не всичко трябва да се бере наведнъж. Това означава, че е възможна свежа реколта според нуждите през цялата зима. Но използваемостта на лютивия корен може да бъде удължена и през зимата. При температури от -5 до -2 °C коренът от хрян може да се съхранява много добре в продължение на няколко месеца без значителна загуба на качество. По-ниските температури, както и твърде дългото време за съхранение идват за сметка на хрупкавата консистенция и остър аромат на корена. За съжаление, изсушаването на корена не е възможно без значителна загуба на аромат. Но поддържането на хладно е добър начин да получите хрян от собствената си градина през цялата година.
Ако се интересувате от размножаване на хрян, погледнетевижте нашата специална статия тук.