Билката къри има вкус точно като прочутото къри на прах. Но как може да се запази прясната билка след прибиране на реколтата?
Прибирайте билка къри правилно
Когато отглеждате билката къри (Helichrysum italicum), ароматните листа са това, което искате най-много. Благодарение на етеричните масла, вкусът и мирисът напомнят на сместа от подправки от къри на прах, въпреки че самата билка къри не е част от праха. Най-лесният и най-добрият начин е да отрежете цели издънки на храсталака. Това също така спестява време в сравнение с трудоемката задача по прибиране на отделни листа. Ако леторастите се отрежат точно над дървесната част на храста, топиарът може да се комбинира с реколтата. Съдържанието на етерично масло е най-високо в листата преди цъфтежа. Въпреки това, цъфтежът може да се забави и времето за прибиране на реколтата се удължи едновременно чрез прищипване на цветни пъпки.
Как да съхранявате къри зеле
Както при всяка билка, билката къри се използва най-добре прясно набрана. Но за да го има и в кухнята през зимата, срокът на годност може да се удължи. За билката къри могат да се използват различни методи, които ние разгледахме за вас:
- Изсушаване на билката къри: Не е препоръчително да сушите билката къри, ако все пак искате да я използвате в кухнята. По време на процеса на сушене твърде много от етеричните масла и по този начин се губят вкуса. Билката къри трябва да се суши само ако трябва да се използва като декоративен елемент с красивите си златисти цветя.
- Замразете билката къри: Замразяването на цели кълнове е чудесен начин да разширите използваемостта на подправката. Вкусът се запазва и консистенцията е подобна на тази на прясно набраната билка къри. Въпреки това, листата не трябва да се нарязват, тъй като това ще доведе до горчив вкус.
- Запазете билката къри: Поставянето на кълновете на билката къри в масло е също толкова добро, колкото и замразяването, за да запазите характерния вкус. Маслото - трябва да се предпочита добър екстра върджин зехтин -абсорбира етеричните масла от билката къри и нейния вкус.
Ако богата реколта от италианския хелихризум успее в собствената ви градина, определено има начини да запазите вкуса през цялата година за кухнята.
Можете да разберете как да обработвате прибраната билка къри в нашата статия за използването на билка къри.