Горчивите тиквички могат да се появят в градината или в супермаркета. Обясняваме как горчивите вещества попадат в тиквичките и колко опасни са те.
От време на време плод от тиквичка в градината може да има горчив вкус. Но колко опасно е горчивото вещество и може ли тиквичките да бъдат отровни? В тази статия обясняваме отровния кукурбитацин в тиквичките.
Може ли тиквичките да са отровни?
Тиквичките (Cucurbita pepo subsp. pepo конвар. giromontiina) принадлежат към голямо семейство Cucurbitaceae. Много видове от това семейство естествено образуват токсични горчиви вещества, така наречените кукурбитацини. Те са намалени при някои видове чрез размножаване до такава степен, че вече можем да намерим краставици (Cucumis sativus), тикви (Cucurbita maxima, C. moschata&C. pepo) и можете да се насладите на тиквички без колебание. Понякога обаче кръстосването или спонтанната обратна мутация може да доведе до появата на гени за производство на горчиви вещества отново или в по-голям брой. В резултат на това тиквичките и тиквичките имат горчив вкус. Кукурбитацинът е токсичен за хората; поглъщането причинява гадене, повръщане и диария. Например през 2015 г. пенсионер яде много горчиви тиквички от домашно отгледани семена в гювеч и в резултат трагично загина.
Могат ли домашните тиквички да бъдат отровни?
В случай на самостоятелно отглеждане чрез семена и обратни мутации е напълно възможно опасното горчиво вещество в тиквените растения да се образува отново. Някои плодове от тиквички също придобиват леко горчив вкус, когато условията на отглеждане не са особено добри. Ако растенията са стресирани, например поради силна жега или недостатъчно водоснабдяване, могат да се образуват и горчиви тиквички.
Могат ли тиквичките в супермаркета да бъдат отровни?
В изключителни случаи можете да намерите и тиквички с кукурбитацин в супермаркета, въпреки че производителите са сертифицираниизползвайте семена. Както при горчивите кратуни, това е естествен феномен, който никога не може да бъде напълно изключен поради спонтанна обратна мутация или нечисти, кръстосани семена.
Как да разпозная отровните тиквички?
Растението излъчва ясни предупредителни сигнали, когато съдържа кукурбитацин: чрез изключително горчив вкус и мирис. Ако една тиквичка е горчива и не е годна за консумация, тогава тя никога не трябва да се яде! Погрешно е схващането, че горчивите вещества в тиквичките са особено полезни.
Освен това, не само сурови тиквичките са засегнати, но и варени ястия с тези видове зеленчуци представляват риск, тъй като горчивото вещество не се разрушава при нагряване. За да сте наистина сигурни, е добра идея да опитате сурово парче, преди да ядете домашна тиквичка. При нормалния вкус на тиквички, мекият, понякога почти сладък аромат трябва да се разпространява в устата. Изхвърлете тиквичките, ако имат горчив вкус.
Само контролирани кръстосани семена трябва да се използват в домашната градина като превантивна мярка. Тиквичките са естествено кръстосани опрашители, растенията образуват чисто мъжки и чисто женски цветове. Лесно могат да се кръстосват с тиква и други подобни. Ако искате сами да съберете семена от тиквички, опрашването трябва да се извърши ръчно в ранните сутрешни часове и плодовете трябва да бъдат маркирани след успешно опрашване. Тук е особено важно внимателно да затворите цветето, което ще се отвори на следващия ден, за предпочитане с хартиена лента или нещо подобно. По този начин можете да предотвратите насекоми с чужд прашец да предотвратят ръчното опрашване. Дори и след опрашване цветето трябва да се затвори отново и по този начин да стане недостъпно, докато плодът се развие. Ако не сте съвсем сигурни с кой вид са кръстосвали вашите тиквички, трябва да използвате контролирани семена от специализирани магазини и да не продължавате да отглеждате собствените си семена.
Ядени горчиви тиквички: какво да правя?
Отравянето с тиквички с кукурбитацин за първи път се забелязва в рамките на минути до часове след хранене чрез типичните признаци на отравяне: гадене, повръщане, диария, както и главоболие и замайване могат да бъдат първите признаци. Ако сте изяли горчива тиквичка и развиете дискомфорт или някой от горните симптоми, незабавно посетете лекар.
На едноBlick: Защо горчивите тиквички могат да бъдат отровни
- Всъщност естествените горчиви вещества в тиквичките са отгледани толкова далеч, че вече не са токсични за хората.
- Поради кръстосване, обратни мутации или лоши условия на растеж, токсичното горчиво вещество кукурбитацин все още може да се появи в тиквичките.
- За да предотвратите горчивите тиквички в собствената си градина, трябва да използвате само контролирани семена.
- Рядко тиквичките от супермаркета могат да съдържат и отровния кукурбитацин.
- Не яжте тиквички с горчив мирис или вкус!
- Симптоми на отравяне с тиквички: гадене, повръщане, диария, главоболие, виене на свят.
Някои горчиви плодове могат да бъдат предотвратени с правилната грижа за тиквичките. Даваме ви съвети за изискванията за вода, торене, болести и вредители.