Сладките плодове не винаги са били родом от нашите географски ширини. Можете да научите повече за произхода на черешата и нейното пътуване до Европа тук.
Черешите (Prunus) са незаменими, особено през лятото. Мнозина вероятно си спомнят щастливите дни от детството на катерене по черешови дървета, бране на сладките червени перли и провеждане на състезание по плюене на черешови костилки. Но вкусното сладко от череши на баба и вкусното желе от червени плодове са две истински класики от череши, на които се радваме и днес. Но черешата не винаги е била у дома в нашите централноевропейски ширини - всъщност добре познатият плод дори е извървял дълъг път.
Какъв е произходът на черешата?
Истинската родина на черешата е в Мала Азия, в днешна Турция. Още 74 г. пр.н.е Римски генерал на име Луций Лициний Лукул (117 г. пр. н. е.; † 56 г. пр. н. е.) донесе тъмночервения плод от пристанищния град Керас обратно в Италия. Твърди се, че предците на днешните череши (Prunus avium) са живели около този град, който се намира в североизточна Турция директно на Черно море и сега се нарича Гиресун от 400 г. пр.н.е. да са били култивирани. Всъщност изследователите откриха костилки от птича череша (Prunus avium subsp. avium), архетипа на днешната череша, в селища от Камъка Възрастта - това е, което черешата се счита за едно от най-старите овощни растения в нашата история.
Черешата дължи името си на произхода си в град Керас - и то на много езици. Например, на испански се нарича „cereza“, на френски „cerise“ и на турски „kiraz“. Дори немската дума „Kirsche“ може да се проследи до името на пристанищния град по това време.
Точният произход на вишната (Prunus cerasus), от друга страна, е до голяма степен неизвестен: в днешно време се предполага, че тя е хибрид на дивата череша с степна череша ( Prunus fruticosa), която вероятно също идва от Мала Азия или от Балканите.
От кога черешата се намира в цяла Европа?
Когато черешата най-накрая пристигна в Италия, тя бавно се разпространи из целия европейски континент. Поради огромното влияние на римляните и тяхната огромна сфера на влияние разпространението на плода е особено благоприятно. Днес черешата покори почти целия свят със своя изискан вкус и се надяваме да ни очарова отново това лято със сладки изживявания.
Кои сортове са открити за първи път в Европа?
От 16-ти век както сладките, така и киселите череши са били широко разпространени в цяла Германия и с течение на времето се разделят на множество сортове и регионални вариации. През 19-ти век се твърди, че са съществували 600 различни сорта само за сладки череши. За съжаление, много от тези оригинални разновидности вече не могат да бъдат намерени днес. Един от най-старите оцелели сортове череши е „Big Black Knartle Cherry“, който се споменава за първи път през 1540 г. и идва от Франция. Все още е един от най-популярните сортове череши днес - също така все още се култивира в Германия. „Най-ранната от марките“ също се споменава още през 1794 г., което я прави един от най-старите сортове череши в Германия. Поради особено ранната си зрялост, тя има специалната чест да служи като начален сорт на седмицата на черешите и по този начин да предвещава сезона на черешите. Една от най-старите череши, произхождащи от Германия, е „червената хрущялна череша на Бютнер“, която е описана още през 1795 г.
В случая с вишните, от друга страна, "Schattenmorelle" е не само популярна, но и изпитана класика - черешата, която първоначално идва от Франция, е описана още през 1650 г. . Червената майска череша, за която се твърди, че съществува от 19-ти век, е оцеляла в Германия и до днес благодарение на освежаващия си сладко-кисел вкус, дори и рядко да се култивира. Друга, макар и малко по-млада череша, произхождаща от Германия, е „Heimanns Rubinweichsel“ – сортът от 1920 г. все още е популярен и днес, особено поради устойчивостта си към болестта Monilia.