Майорана не обича студа - да знаете как расте ароматната подправка и може да бъде събрана в собствената ви градина, все още е удоволствие!
Майоран (Origanum majorana) принадлежи към същия род като риган (Origanum vulgare). Въпреки тясната връзка на двете ламиацеи (Lamiaceae), има разлики в отглеждането. Ще ви покажем на какво да внимавате с майорана. Във всеки случай, подправката е много популярна в обилното домашно готвене и затова се нарича още колбасна билка. Също така е идеален за съхранение, така че кухненската година лесно да бъде покрита с провизии от собствената реколта на градината. Но сега към важни съвети и трикове при отглеждането на средиземноморската билка.
1. Правилното местоположение за майорана
Оригиналния произход на майорана е в Близкия изток (Кипър и Турция). Съответно той харесва слънчеви места, които не са твърде богати на хранителни вещества и имат възможно най-пропусклива подпочва. Почвата не трябва да има склонност към преовлажняване - това насърчава застрашаващи коренови гъбички. Глинестите и глинестите почви, които са твърде тежки, трябва да се разхлабят с пясък или пемза. Редовната работа с компост или оборски тор през пролетта също помага в дългосрочен план за създаване на рохкава и богата на хумус почва. Ако искате да сте в безопасност, използвайте специална почва като нашата органична трева и почва за семена без торф, която е точно съобразена с нуждите на билките.
2. Умножете майорана
Най-лесният начин е да размножите майорана от семена. От март се засява на топло на перваза на прозореца. Ако температурата е около 18 °C, семето ще покълне след 15 до 20 дни. Семената обаче не трябва да се покриват със субстрат, тъй като майорана е т. нар. лек кълняем. От средата на май можете да изнесете растенията навън в саксии или в лехи. Поради чувствителността към замръзване в тази страна, сеитбата на открито може да се извърши не по-рано от края на април, за предпочитане от средата на май.
По принцип майорана може да се размножава и чрез резници през лятото. Въпреки това, повечето чувствителни към замръзване сортове се култивират само като едногодишни, което означава, че прилична реколта не може да бъде донесена до есента.
3. Изсипете и наторете майорана
Малко по-изразените сухи периоди сами по себе си не представляват животозастрашаващ проблем за майорана, но благодарение на балансирано и подходящо водоснабдяване, той става по-силен. Също така е важно да не поливате твърде много, тъй като това може да причини нежелано преовлажняване. Преди всичко, чувствителните млади растения в домашната предкултура трябва да бъдат защитени от суша.
Ако майораната е засадена в лехата, обикновено не се изисква допълнително торене. В саксии случайното торене може да бъде от полза по време на основния период на растеж. Но твърде много торене причинява по-нисък интензитет на аромата. Ето защо трябва да разчитате на предимно органичен органичен тор с дългосрочен ефект, като нашия органичен универсален тор Plantura. Това освобождава хранителните си вещества бавно и нежно, като по този начин предотвратява прекомерното оплождане.
4. Грижа за майорана
Ако майораната е прибрана, няма оформяне. Без резитба обаче билката наденица може да се вдървени при многогодишно отглеждане. След това трябва да се съкрати през пролетта с две трети до точно над възможните гористи зони.
Тук, в Германия, майораната всъщност не е издръжлива поради липсата на зимна издръжливост и следователно се отглежда само веднъж годишно. Въпреки това, някои здрави сортове издържат на меки зими на открито, но са доста слаби в аромата. Можете също да опитате да презимувате по-малко устойчиви на замръзване сортове на закрито и да ги върнете навън след студената фаза. Тогава обаче високата нужда от светлина на подправката също може да причини проблеми в тъмния сезон. Можете да намерите повече информация за грижата за майорана в нашата специална статия.
5. Реколта от майоранаn
Майорана има най-силен вкус, когато е набран точно преди или когато цветята започнат да се развиват. Образуването на цветовете коства на растението много енергия и е за сметка на производството и съдържанието на етерични масла. Цели издънки просто се отрязват на няколко сантиметра над повърхността на земята. Това позволява на билката да поникне отново, ако оставите долните листа да стоят. Въпреки това, декоративното цвете ще бъде премахнато, когато всичкиИзстрелите явно са забавени. Като алтернатива може да се бере след цъфтежа, но тогава характерният вкус е значително намален.
6. Съхранение на майорана
Като много средиземноморски билки, използваемостта на майорана може да бъде разширена чрез сушене, замразяване или накисване в масло. Ако цели издънки се окачат на сухо място в продължение на две седмици, листата могат да се изтрият и да се използват няколко години. Сушенето обаче води до загуба на интензивност на вкуса. Ако ситно нарязаните листа са замразени, прясно набрани, те могат да се използват в кухнята през цялата година при необходимост, точно като прясна майорана. След прибиране на реколтата леторастите могат да се консервират и в зехтин. Частите на растението обаче трябва да бъдат напълно заобиколени от маслото, за да се избегне растежа на мухъл. Маслото абсорбира ароматите на майорана, създавайки ароматно масло, което е чудесно за салатни дресинги и пържене.