- целериак (apium graveolens вар. rapaceum)
- Celery (Apium graveolens вар. dulce)
- Целина (Apium graveolens вар. secalinum)
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Целината завладява с характерния си аромат. Ще ви покажем разликите между целина, нарязана целина и целина.
Celery (Apium graveolens) принадлежи към семейството на сенникоцветните (Apiaceae) и е може би най-известният представител на рода целина (Apium). Този род растения включва тридесет различни вида. Въпреки това, истинската целина може да намери място в собствената ви градина в различни форми на растеж:
целериак (apium graveolens вар. rapaceum)
Целината образува - както подсказва името - грудка. Това е орган за съхранение, който възниква отчасти от корена и отчасти от издънката. Грудката е чувствителна към студ и затова трябва да се прибере преди първите слани през есента. Може да се използва сурово или варено. Можете също така просто да ги замразите или да ги сварите, за да запазите целината за по-дълго.
Celery (Apium graveolens вар. dulce)
Целината е известна още като стрък или целина. Образува само малка грудка, но листните му дръжки са по-силни и по-дебели. Убеждава с малко по-мек аромат и следователно може да се използва перфектно в зеленчукови ястия или в салати. Например, ако пръчките са увити във вестник от средата на септември, за да се предпазят от светлина, те ще избледнеят. Така се получава така наречената целина, която е известна със своя изискан вкус. Тъй като целината се справя малко по-добре със студа, тя може да се бере прясна през по-меките зими.
Целина (Apium graveolens вар. secalinum)
Липсва грудкатав случай на нарязана целина почти изцяло. Въпреки това, листата е подобна на тази на магданоза и може да се появи и в набръчкана форма. Нарязаната целина също се обработва като магданоз и може лесно да бъде отрязана по всяко време, ако е необходимо. Единственото предимство на нарязаната целина: Можете да я изсушите, без да губите забележимо аромата й.
Истинската целина превъзхожда с многостранно разнообразие и по този начин има сигурно право на място във всяка градина.
Можете да разберете как да отглеждате тези различни видове целина тук.