Ако ще отглеждате естрагон в собствената си градина за използване в кухнята, важно е предварително да проучите различните сортове, за да направите подходящ избор.
Естрагон (Artemisia dracunculus) принадлежи към семейството на маргаритки (Asteraceae). В нашите градини се срещат три различни разновидности на многогодишната билка. Как се наричат те, характеристиките, по които се различават и дали има и разновидности със специални свойства, са обяснени по-долу.
Съвет: Сортът е ранг в таксономията, използван за растителни линии, които се различават само малко от родителския вид. Може да има различни разновидности на растителен вид. Въпреки че те се различават по външен вид и други свойства, те все още са достатъчно свързани, за да могат да бъдат кръстосвани.
руски естрагон (Artemisia dracunculus вар. inodorus)
Руският естрагон не е толкова интензивен поради определен състав на съставките в подправката, но развива доста тръпчив вкус. Съдържа основно растителното вещество сабинен, което не предизвиква типичния ароматен вкус. Това се причинява от естрагола, който се съдържа в големи количества в немския и френския естрагон. Това е отразено и в името му: inodora (латински) означава "без мирис". Ето защо не се култивира и не се продава толкова често. Въпреки това, този сорт може да убеди с добра твърдост на замръзване и следователно е идеален за засаждане в лехи. Друго голямо предимство на руския естрагон: Това е единственият сорт естрагон, който може да се размножава от семена. Това обикновено е по-лесно и преди всичко по-евтино от размножаването на растения от резници. Като цяло този сорт е много невзискателен и жизненоважен – обаче горещината и сушата могат да причинят горчиви вещества в растението. Руският естрагон разгръща пълния си аромат, ако бъде оставен на едно и също място на безплодна почва в продължение на няколко години.
Артемизияdracunculus вар. inodorus ˈSamiraˈ: Този руски сорт се характеризира с пикантен, тръпчив вкус. Устойчив е на замръзване и може да се засажда в саксии или лехи на разстояние 15 х 15 см. Почвата трябва да е рохкава, пропусклива и богата на хумус и вар.
френски естрагон (Artemisia dracunculus var. sativus)
Този представител на естрагона има най-интензивен аромат, което се дължи и на дългогодишната му култура и селекция от хората. Френският естрагон е известен като компонент на известния сос Бернез. Вирее най-добре на топло, закътано място. Този сорт е малко по-чувствителен към замръзване от руския естрагон и затова е по-подходящ за отглеждане в саксии. През зимата може да се съхранява на място без замръзване или да се увие в защитен слой от полар и да се постави до стената на къщата. На полето определено трябва да бъде покрито с храст или руно. Тъй като френският естрагон е безплоден и следователно не дава покълващи семена, той може да се размножава само чрез резници. Те се режат през пролетта и лятото, като алтернативно е възможно разделянето на растенията през пролетта.
Artemisia dracunculus вар. и предпочита слънчево, закътано място. Може да достигне максимална височина от около 60 см.
Германски естрагон (Artemisia dracunculus вар. thuringiae)
Немският естрагон е компромис между гореспоменатите сортове. Той попада между двете по отношение на аромата. Това важи и за неговата устойчивост на замръзване - обикновено преминава през зимата невредим без предпазни мерки. Дори и след повреда от замръзване, той отново се движи надеждно. В допълнение към рохкавата и пропусклива почва е необходимо редовно поливане в сухи периоди. Въпреки това, както при всички сортове, преовлажняването трябва да се избягва. По отношение на размножаването, същото се отнася за немския естрагон, както и за френския естрагон: той не образува семена и следователно може да се размножава или чрез резници, или чрез разделяне.
Artemisia dracunculus вар. thuringiae ˈBaden Badenˈ: Този сорт има анасоново, горчиво сладко вкус Вкус. Растежът на ˈБаден Баденˈ епо-здрав и по-здрав от този на френския естрагон. Изискванията за сайта са същите и височината му е от 40 до 70 см.
Съвет: След като изберете сорт или сорт, е време да засадите естрагона. Най-добре е да използвате органична почва без торф, като нашата пропусклива и бедна на хранителни вещества Plantura органична почва за билки и семена. Поради оптималния им състав, преовлажняването, което може да намали зимната издръжливост и развитието на аромата на вашата билка, се избягва.
След като засадите избрания сорт естрагон, важно е да разберете как да се грижите за естрагона.