Има ли разлика между праз и праз? И едно и също нещо ли е лукът и шалотът? Отговаряме на вашите въпроси относно различните луковични растения.
Голямото семейство лукови растения (Allioideae), известни още като праз, може да бъде малко объркващо. Ако след това влязат в игра няколко десетки синоними за един и същ лук, бързо губите представата. С няколко прости трика, лукът, празът & Co могат лесно да бъдат разграничени един от друг.
1. Празът и празът еднакви ли са?
Праз или праз (Allium porrum) означава едно и също растение. Дълго време в немскоговорящите страни беше разпространено само терминът „праз“. Терминът "праз" се използва само в немскоговоряща Швейцария и в части от Хесен, Баден-Вюртемберг и Саарланд. От 70-те години на миналия век обаче името „Lauch“ става все по-популярно в немскоговорящия свят и днес и двете имена се използват в търговската мрежа.
Въпреки че и двете принадлежат към Allioideae семейството, лесно е да се направи разликата между праза и лука (Allium cepa). Независимо дали казвате праз или праз у дома, това е зелен лук, подобен на зелен лук, който не образува удебелена луковица, а има характерни плоски и дълги листа. Те са бели отдолу и стават тъмнозелени към върха.
Лукът е единственият праз, който образува грудка за подземно съхранение. Този и всички известни лук са бели с кафява кора. Листата са тръбести и също зелени. Докато ядем основно подземната част на лука, цялото растение се използва с праза.
Разлики между праз и лук:
| Праз | Лук |
|---|---|
| Без сгъстен лук | Типичен сгъстен лук |
| Съхранява енергия в листата | Подземен орган за съхранение |
| Плоски листа | Тръбни листа |
| Цялото растение се използва в кухнята | Обикновено се използва само лук |
3. Има ли разлика между лук и зелен лук?
Прелетният лук (Allium fistulosum) и нормалният лук са две различни растения. Въпреки че продължава да се говори, че пролетният лук е просто лук, който е бил прибран твърде рано, това не е вярно. Зеленият лук, наричан още пресен лук или зимен лук, не е в състояние да образува заоблен, удебелен лук. Той носи само цилиндричен, удебелен вал. В случай на пролетен лук, цялото растение също може да се яде.
Типични характеристики на зеления лук:
- По-тънък и по-малък от лук
- Мек вкус
- Без заоблена, удебелена крушка, но цилиндрична удебелена ос
Друг добре познат член на семейството праз е шалотът (Allium cepa var. aggregatum). Шалотът е много подобен на лука и не е отделен вид от семейството на Allium. Растението, което идва от Азия, се характеризира с по-мек вкус от обикновения лук. Други отличителни черти на шалота са неговата розова кожа, типичната му удължена форма и фактът, че тези луковици често растат като близнаци.
Как да различа шалот от лук? Характеристики на шалот:
- По-мек вкус от лука
- Pink Shell
- Дълга форма
- Често в две части
Когато говорим за лукови растения, едно нещо не може да липсва: чесън (Allium sativum). Можете да прочетете всичко за ароматното растение в нашата експертна статия за чесъна.