След като исопът е бил прибран, има няколко опции за съхранение. Цветята са годни за консумация и той дори може да изплаши неканени гости от градината.
Прибиране на исоп: Как да го направя правилно
Ако има зелени листа на исопа (Hyssopus officinalis), той също може да бъде прибран. Основното време за прибиране на реколтата обаче е малко преди цъфтежа, тоест около юни. Това е, когато съдържанието на етерично масло е най-високо, а ароматът на исопа е най-интензивен. Листата се берат поотделно или се отрязват седнали върху леторастите. Синьо-лилавите цветя също са годни за консумация и си струва да се прибират. Те могат да бъдат отрязани с издънка, която също има пикантни листа, или просто отстранени поотделно.
Съхранение на исоп: замразяване, сушене или мариноване
Ароматът на исоп е най-добър, когато е прясно набран. Но не можете и не искате да използвате пикантната билка наведнъж. За щастие има няколко добри начина за удължаване на полезния живот на исопа:
- Сушене
Кълновете и листата могат лесно да бъдат изсушени. След лека загуба на вкус подправката може да се съхранява в продължение на няколко месеца. Издънките просто се окачват с главата надолу, отделните листа се сушат на въздух, лежат върху кърпа на сухо място.
- Замразяване
Отделните листа също могат да бъдат замразени. Могат да се съхраняват във фризера няколко месеца, сякаш са сушени, но се предлагат на порции според нуждите по всяко време без загуба на аромат, почти сякаш са прясно набрани.
- Вмъкване
Ако се берат цели филизи от исоп, те също могат да бъдат консервирани в масло или оцет. За да се избегне образуването на мухъл, леторастите трябва да бъдат изцяло заобиколени от съответната течност. Пикантното масло или оцет с аромат на исоп могат да се използват за дресинги, маринати, сосове или за пържене.
Използване на исоп: много употреби
В кухнята исопът е популярен в сосове, салатни дресинги или заПодправка на различни месни ястия. Използва се ароматната зеленина на многогодишния храст. Но цветята на исопа също са годни за консумация. Тези синьо-виолетови красавици могат да украсят чинията с много вкус.
В миналото исопът е бил широко използван като лекарство. Днес обаче той вече не се използва за тази цел, тъй като съставките, които съдържа, могат да предизвикат спазми в прекомерни количества.
Въпреки това, исопът в леглото също може да се използва особено разумно. Благодарение на своите етерични масла, той развива интензивна миризма, която възпира някои вредители. Например, някои гъсеници, листни въшки или охлюви ще избягат, ако исопът е наблизо. Така че, ако имате проблеми с тези нежелани посетители на определени растения в градината, вече може да помогне да поставите исоп близо до засегнатото растение.
Можете да намерите всичко останало, което трябва да знаете за исопа в нашата специална статия. Там можете да прочетете всичко от отглеждане до прибиране на реколтата.