Галангал е лечебно и подправочно растение, свързано с джинджифила. Показваме какво трябва да се има предвид при отглеждането на галангал в саксии и в градината.
Galangal (Alpinia) идва от тропиците на Югоизточна Азия и стана много известен и популярен като лечебно и подправочно растение в Европа преди стотици години. Представяме джинджифиловото растение в профила и даваме съвети за културата и лечебните свойства на галангала.
Какво е галангал?
Две различни, но тясно свързани растения са известни под името галангал:
- По-малък или истински галангал (Alpinia officinarum) като лечебно растение
- тайландски джинджифил или по-голям галангал (Alpinia galanga) като подправка
И двете принадлежат към семейство джинджифил (Zingiberaceae) точно като джинджифил (Zingiber officinalis), за който подземните, удебелени коренища и остър вкус са особено характерни. Галангал вероятно е дошъл в Европа от Югоизточна Азия чрез арабски лекари и търговци през 9-ти век. Споменава се като лечебно растение в билковите книги на различни манастири от 11 век. Хилдегард фон Бинген посвети цяла глава за галангала на това джинджифилово растение в своята публикация "Physica".
Истинският или по-малкият галангал е известен още като трескав корен и достига височина от 100 - 150 см, докато по-големият галангал расте до 3 м височина. Многогодишните трайни насаждения развиват богато разклонена подземна коренова система с месести коренища с дебелина до 4 см. В зависимост от вида те са червеникавокафяви до бледожълти на цвят. От тях израстват няколко изправени стъбла с дълги до 50 см, широколанцетни, лъскави зелени и бели пунктирани листа. Младите филизи имат аромат, напомнящ на кардамон (Elettaria cardamomum). В тропически климат това произвежда ароматни, гроздовидни, пухкави съцветия с бяло-червени цветя от галангал. В родината им се развиват кръгли червени плодови капсули с големина до 1,5 см, които служат за подправка. Вътре има множество ъгловати, кафяво-черни семена.
Каква е разликата между галангал и джинджифил? Галангал и джинджифил са тясно свързани и и двата образуват подземни коренища, които са сред най-важните подправки в азиатската кухня. Вкусът и на двете растения се различава значително, тъй като галангалът има по-остър вкус. Има и външни разлики: коренищата на джинджифила са светлокафяви на цвят и удебелени неравномерно като тояга, докато корените на галангала са доста удължени и червеникави.
Засадете галангал
Оптималното място за галангал е на пропусклива, богата на хранителни вещества почва с леко кисела pH стойност. Ако искате да засадите галангал, имате нужда от светло до полусенчесто, много топло и закътано място с висока влажност. В края на лятото температурните колебания между деня и нощта могат да се превърнат в проблем, защото не трябва да става по-хладно от 15 °C. В нашите географски ширини за отглеждане на галангал е подходяща само отопляемата оранжерия или политунел, алтернативно саксия в слънчева оранжерия. Галангал рядко се предлага като цяло, изсушено коренище и като саксийно растение от специализирани разсадници.
Ако искате да отглеждате галангал в саксия, той трябва да съдържа поне 10 литра почва, така че коренищата да имат достатъчно място за развитие. Във всеки случай използваната сеялка трябва да има добър дренаж на водата и 5 - 10 см висок дренажен слой, тъй като твърде много влага или дори преовлажняване може да доведе до загниване на коренището. Сега напълнете саксията с богата на хранителни вещества почва за саксии, като нашата органична универсална почва Plantura . Несъдържащият торф и богат на компост субстрат осигурява всички важни хранителни вещества във фазата на вкореняване и се произвежда в Германия по устойчив и благоприятен за климата начин. Коренището се засажда на около 5 см дълбочина в земята и се полива добре. Вече саксийните екземпляри не трябва да се засаждат по-дълбоко, отколкото са били преди това в саксията. При култивиране на галангал в отопляема оранжерия трябва да се спазва разстояние на засаждане от 30 - 40 см.
Правилната грижа
Дори ако коренището трябва да бъде защитено от преовлажняване, галангалът все пак трябва да се полива редовно. През лятото трябва да се полива почти всеки ден, тъй като растението има висока нужда от вода. Въпреки това, вода трябва да се дава само когато повърхността на земята вече е донякъдепресъхна. Влажността трябва винаги да се поддържа висока, например с помощта на спрей бутилка.
Поради високите нужди от хранителни вещества на галангала, редовното торене е от съществено значение. Доброто снабдяване с хранителни вещества е особено важно през основния вегетационен период и когато се берат листа или коренища. Саксийното растение трябва да се наторява редовно с предимно органичен течен тор с органично качество, като нашия органичен тор за закрити и зелени растения Plantura. Това се добавя към водата за напояване на всеки две седмици по време на вегетационния сезон, което осигурява равномерно и нежно снабдяване с хранителни вещества и предотвратява симптоми на дефицит като жълти листа или потъмняване на ръбовете на листата. В същото време течният тор се предлага в устойчива опаковка, изработена от 95% рециклирана пластмаса.
Издръжлив ли е галангалът?
Galangal не е издръжлив и страда от студен стрес при температури под 15 °C. Поради това саксийните растения трябва да бъдат преместени в топли зимни помещения още през септември. В апартамента на светло, но закътано място без течение и с висока влажност е възможно презимуване на калгана. През зимата нуждата от вода често намалява значително, така че трябва да се внимава почвата никога да не е прекалено влажна. Торенето също трябва да се избягва през зимните месеци.
Разпространение
За да се размножи самия галангал, е необходима само част от коренището с око. През пролетта тази част от оста на подземните издънки се засажда на около 5 см дълбочина в насипен, богат на хранителни вещества субстрат. По-големите растения също могат лесно да се разделят, като се изрязват коренищата с дезинфекцирани, остри ножици за резитба, така че да остане една издънка с корени. След около три до четири седмици първите нови издънки с листа ще се простират нагоре. Пресаждането винаги е необходимо, когато растението галангал се е вкоренило добре през сеялката.
Възможно е и култивиране на вносни семена от галангал от екзотични магазини. Преди сеитба семената трябва да се оставят да се накиснат във вода за един ден преди сеитба на около 0,5 см дълбочина в бедна на хранителни вещества почва за саксии.
Жътва и съхранение
Всеки, който отглежда галангал, трябва да изчака, докато може да бъде прибран. В своята тропическа и субтропична родина са необходими около три месеца от засаждането на части от коренището до прибирането на коренищата на галанга, а след товацялото растение е изчистено и не се култивира няколко години. В нашите географски ширини отнема много повече време, понякога няколко години, докато се образуват достатъчно големи коренища за прибиране на реколтата от галангал, ако калганът не е само да намери място като декоративно тропическо растение на терасата или балкона. При прибиране на реколтата коренищата се изваждат от земята, леторастите се отрязват и корените на галанга се почистват.
Коренищата остават свежи две до три седмици след прибиране на реколтата в хладилника. За по-дълъг срок на годност помага да се увият събраните подземни издънки в домакинско фолио или влажна памучна кърпа, тъй като това допълнително намалява загубата на вода. Галангалът може да се консервира няколко месеца чрез сушене. Трябва обаче да се нареже на тънки филийки за бързо изсъхване. Когато се изсуши, може да се направи и галангал на прах.
Какви са ефектите от галангал?
Преди повече от хиляда години растението джинджифил е било известно в древен Китай със своите полезни свойства. Галангалът е част от аюрведичния метод на лечение и освен в TCM се използва и в натуропатията. Положителният ефект на галангала върху кръвното налягане, сърцето и кръвообращението вече е описан от Хилдегард фон Бинген. Тя препоръча галангал да се приема срещу болка. В допълнение, растението джинджифил има спазмолитично, антибактериално, стимулиращо и храносмилателно действие.
Бременните жени обаче трябва да бъдат внимателни: прекомерната консумация може да доведе до спонтанен аборт или преждевременно раждане. Галангал също не трябва да се използва в случай на язва на стомаха и дванадесетопръстника, тъй като увеличава производството на стомашна киселина.
Галангал се приема под формата на прах, капсули, чай от корен на галангал, глобули или тинктура от галангал. Страничните ефекти на галангала не са известни при нормална дозировка и прием на препаратите.
Употреби на галангал
Двата вида галангал имат различни приложения. Тайландският джинджифил се използва главно в азиатската кухня като подправка галангал в смлян или ситно нарязан вид. Вкусът му е подобен на този на джинджифила, но е малко по-остър. Галангалът е част от типичния вкус на колата и се съдържа в много ликьори и шнапс за насърчаване на храносмилането.
Истинският галангал се използва и като подправкаот галангал на прах или прясно нарязани части от коренище.
В допълнение към джинджифила,Galangal също е свързан с куркума (Curcuma longa). В нашия портрет ще намерите полезни съвети и информация относно засаждането, грижите и събирането на куркума.