Името Баобаб вероятно предизвиква много асоциации. Това е дърво, чийто плод се смята за истинска суперхрана.
Африканците използват почти всички части от дървото баобаб, така наречения боабаб, в продължение на няколко века. Счита се за гаранция за благополучие и здраве. Междувременно почти свещеното дърво на живота, както го наричат, най-накрая намери своя път в нашите кухни.
Защо „дърво-чудо”?
Името на баобаб, роден в Африка, произлиза от арабския термин „bu hibab“, което означава „плод с много семена“. Дърветата могат да растат до 25 метра високи и на хиляди години. Дървото цъфти за първи път след 20 години. Те също така оформят образа на африканската савана символично и впечатляващо. Почти всяка част от дървото баобаб се използва в традиционната африканска медицина. Листата се използват главно за стомашно-чревни заболявания, а семената например за зъбобол, чернодробни инфекции или малария. Дори местните хора да използват всички компоненти, това е преди всичко плодът, който обявява баобабът за дърво-чудо. Кръглите до овални плодове съдържат много питателна каша и много хранителни семена. Те се считат за особено богати на противовъзпалителни и предпазващи от болести растителни вещества. Те също така съдържат много фибри, калий и много витамин С. Твърди се, че съдържанието на антиоксиданти в плодовете на баобаб е по-високо от това на акай или годжи бери, например. Поради това все още до голяма степен непознатата храна често се класифицира като „суперхрана“ и е възхвалявана за нейните здравословни ефекти.
Baobab на прах
Ако изобщо, ние познаваме баобаб предимно под формата на прах. След узряване дървото баобаб естествено изсушава плодовете, за да съхранява вода. Изсушената каша се отделя от семената и влакната и се пресява. Полученият почти бял прах има добър вкусслед това леко сладко и е много подходящо за смесване в кисело мляко, плодови сокове например, но също и в чайове и разбира се в мюсли. Освен това прахът от баобаб може да се използва и като свързващо средство. Смутитата също получават приятна гладкост с натуралния екстракт. Обикновено може да се намери в магазините за здравословни храни. Междувременно можете дори да откриете баобаб като съставка в лимонади или дори пасти.
Baobab: повече от просто здравословна храна
Дървото баобаб символизира едно нещо преди всичко: връзката между човека и недокоснатата природа. Връзка, която често изглежда се губи с индустриалната обработка на храни. Цели африкански села се местят, когато едно дърво умре и тръгват да търсят ново, от което да живеят. Той е критикуван в тази държава основно заради дългия му път до нас. Екологичният отпечатък е важен въпрос за мнозина. Разбира се, регионалните храни са по-съзнателният избор за нас. Но дори и доброто често да е толкова близо, пак е удоволствие да погледнеш в далечината, за да откриеш нещо ново.
Знаете ли, че баобабът може да бъде засаден и в саксия като стайно растение? Вижте тази статия за още екзотични стайни растения.