Кога е подходящото време за бране на ягоди в градината? И какъв е най-добрият начин да ги съхранявате и съхранявате след прибиране на реколтата?
Ягодите (Fragaria) отдавна са се превърнали в истинска класика в много градини. Но реколтата често се разглежда само през лятото след засаждането. При избора на сорта и засаждането обаче времето за прибиране на вкусните плодове е определено. По-долу ще разберете всичко за точното време за прибиране на ягодите и ние даваме съвети за правилно съхранение и консервиране.
Изберете ягоди
Реколтата зависи основно от сорта. Също така е важно да се отбележи, че ягодите не узряват след берат, така че зрелостта по време на прибиране на реколтата е от решаващо значение.
Време за прибиране на реколтата за ягоди
Времето за узряване на ягодите зависи от сорта ягоди. Повечето ягоди узряват през юни. Въпреки това, в зависимост от времето, раннозреещите сортове раждат зрели ягоди още през май, докато къснозреещите понякога продължават до септември. Сортовете, които плододават няколко пъти, обикновено дават плод веднъж в началото на сезона на ягодите и след това отново след почивка от няколко седмици. Ако го засадите умно и разполагате с достатъчно място, можете да берете ягоди от собствената си градина през цялото лято. За 4-членно домакинство това изисква площ от най-малко 8 m22 и комбинация от ранни, средноранни и къснозреещи сортове, евентуално и месечни ягоди или сортове които дават множество култури. Можете да научите повече за различните сортове ягоди тук в нашата специална статия.
Използвайки така наречените фриго ягоди, датата на прибиране на реколтата може да се определи много по-точно. Те узряват около осем седмици след засаждането. Поради по-доброто планиране на времето за прибиране на реколтата, растенията Frigo са особено популярни в търговското отглеждане. Това са издънки, които се отделят от майчиното растение едва през късната есен. Тогава те са вече много развити, тяхната цветна диференциация вече е завършена. Тези издънки обаче вече няма да растат добре в късна есен и следователно сазамразени. Растенията се сортират според силата на основата на диаметъра на коренището. По-силните и по-скъпи растения Frigo (т.нар. A+ качество) дават плод за първи път осем седмици след засаждането.
Забележка: растенията Frigo, които са засадени през май, например, трябва да пуснат корени в горещото лятно време, което означава, че обичайното "пролетно развитие" пада доста високи температури. Следователно напояването понякога е неизбежно.
Обобщение на времето за прибиране на реколтата за ягоди:
- Прави се разлика между ранните, средноранните и къснозреещите сортове ягоди, както и между еднородните и многородните сортове ягоди
- В зависимост от сорта реколтата е от май до края на август или дори началото на септември
- С добра комбинация от ранни и къснозреещи сортове: реколта е възможна през цялото лято (препоръчва се за 4-членни домакинства с площ от 8 m+2)
- Така наречените растения Frigo (качество A+) могат да бъдат събрани около 8 седмици след засаждането, в зависимост от времето
Изберете ягоди: инструкции
Тъй като ягодите не узряват, бял връх на набраните ягоди няма да е червен дори след няколко дни. Следователно ягодите винаги трябва да се берат, когато са напълно узрели. Само така могат да развият всичките си прекрасни вкусове и цялата си сладост. За да приберете ягодите, когато са напълно узрели, е препоръчително да ги берете 2 до 3 пъти седмично. Ако не искате да ядете ягодите директно в леглото, трябва да ги приберете сутрин. Тогава плодовете са още по-хладни и могат да се съхраняват по-добре.
Можете също да намерите съвети за засаждане на ягоди тук.
Съхранение и консервиране на ягоди
Ягодите са много чувствителни плодове и за съжаление не се съхраняват много дълго пресни. Много сортове, които се отглеждат в търговски овощни градини, са избрани поради способността им да се съхраняват. Ето защо ягодите от супермаркета (които обикновено се берат предния ден) обикновено се съхраняват доста добре в хладилника за 2 до 3 дни. Въпреки това повечето градинари хоби са склонни да засаждат сортове, които са избрани за вкус, а не за срок на годност. За предпочитане е тези ягоди да не се съхраняват повече от 2 дни, в противен случай тези особено вкусни плодове губят много от аромата си и консистенцията им намалява значително. Готвенето на сладко винаги е било доказан начин за запазване на ягодите за по-дълъг период от време, както и за консервиране на ягоди или компот.
Дръжте ягодите в хладилника
Пресните ягоди определено трябва да се съхраняват в хладилника. Те трябва да се поставят в плитки купи, така че плодовете да не се застъпват. Ако е възможно, не трябва да поставяте плодовете в най-хладното отделение на хладилника, а в отделението за зеленчуци, например.
Замразяване на ягоди
Основен проблем при замразяване на плодове на водна основа като ягоди или малини е кишата, която често се образува след размразяване. Това малко или много може да се избегне, ако не сложите плодовете в дълбока кутия и ги замразите, а ги замразите предварително поотделно. След измиване (в купа с престояла вода!) и подсушаване с хартиени кърпи, плодовете се поставят върху чиния, дъска или поднос. Плодовете не трябва да се докосват. Тази чиния се поставя във фризера и се изважда отново след два часа. След това плодовете ще бъдат достатъчно замразени, за да бъдат прехвърлени в кутия или фризерна торба. След това го поставете отново във фризера, както обикновено. Замразените ягоди трябва да се размразят най-късно след около 8 месеца и да се консумират веднага.
В зависимост от целта, за която ще се използват замразените плодове, ягодите могат да бъдат пюрирани в кутии или замразени на порции. Пълнени във формички за лед, малки порции могат да се размразяват, например за мюсли или като украса. Можете също да използвате ягодите за приготвяне на сладолед веднага след прибиране на реколтата и след това да ги замразите.
Ягодите не е задължително да растат в лехи за обилна реколта. Ето как лесно можете да отглеждате ягоди на балкона.