Дали в плодова салата или за рафиниране на азиатски ястия - мангото е хит по отношение на вкуса. Можете да намерите всичко за тяхното калорично съдържание и хранителни стойности тук.
Мангото, произхождащо от Индия (Mangif.webpera indica) също намери своя път към рафтовете на нашите вътрешни супермаркети. Екзотичният сладък плод е не само истински експортен хит заради вкуса си. Индийското население дори му приписва специални лечебни сили - нищо чудно, че мангото става все по-популярно и тук. Независимо дали е прясно приготвен в плодова салата, приготвен в азиатски ястия или в изсушен вариант като чипс - мангото предлага множество възможни вариации. И за щастие не е нужно да плащате скъпо за ароматния вкус. Всъщност мангото се счита за изключително здравословно и съдържа множество ценни хранителни вещества и витамини. Научете всичко, което трябва да знаете за хранителното и калоричното съдържание на мангото сега.
Колко калории има в мангото?
Несъмнено, когато става въпрос за калории, мангото не е точно най-подходящият за фигурата плод. С калорично съдържание от почти 60 килокалории на 100 грама, цялото манго (250 грама) е около 150 kcal - така че все още можете да му се насладите без колебание. Причината, поради която мангото има повече калории от другите плодове, е заради съдържанието на захар, което е около 12 грама на 100 грама пулп. Това е особено очевидно под формата на сушени плодове от манго: тъй като плодът се състои от 80% вода, 100 грама сладки мангови чипове, от които е отстранена водата, съдържат огромните 290 килокалории. Въпреки това, както съдържанието на фруктоза, така и броят на калориите в мангото не са необичайно високи за плод. Например гроздето (Vitis vinifera) и смокините (Ficus carica) имат значително по-високо съдържание на фруктоза.
Какви ценни витамини има в мангото?
Дори ако съдържанието на захар в мангото е сравнително високо, сладкият плод все още е много здравословен. Високата хранителна стойност на мангото идва главно от многобройните мувитамини и минерали. Съотношението на витамин С и провитамин А в мангото е особено високо, но мангото съдържа също витамин Е и някои витамини от група В, като фолиева киселина.
На първо място, активната съставка бета-каротин - известен също като провитамин А - гарантира, че мангото се счита за изключително здравословно. Като предшественик на витамин А, той играе важна роля в обновяването на клетките в кожата и в поддържането на естествените защитни сили на организма. Но бета-каротинът също е особено важен за здравето на очите ни – всъщност дефицитът на каротин може дори да доведе до така наречената нощна слепота. Със съдържание между три и десет милиграма на 100 грама мангото е един от най-богатите на бета каротин плодове. Количеството провитамин, съдържащо се в мангото, и по този начин хранителната стойност на мангото, се увеличава с узряването на плода.
В допълнение към бета каротина, много други витамини осигуряват високата хранителна стойност на плода. Особено високо е и съдържанието на витамин С, който играе важна роля за имунната система. Концентрацията в мангото достига също толкова високи стойности, както и в цитрусовите плодове, които са особено богати на витамин С. Съдържанието на витамин С обаче намалява в хода на процеса на зреене, така че е най-високо в полуузрелите плодове.
Колко здравословно е мангото?
Мангото се счита за особено здравословно, което се дължи главно на високото му съдържание на витамини. Но тяхната ниска киселинност и някои вторични растителни вещества също гарантират, че мангото е изключително смилаемо. Освен това, плодът е пълен с минерали: калий, мед, магнезий и калций са само някои от основните обеми и микроелементи, които здравословното манго ни предлага. Като особено интересна съставка обаче трябва да се спомене мангиферинът, вторична растителна субстанция, която се среща в плода. В някои проучвания това показва особено висок антиоксидантен ефект и също така се казва, че има противовъзпалителен ефект.
Използване на манго
Мангото блести преди всичко със своя особено ароматен вкус и сочна плът. Мангото може да се яде както узряло, така и полуузряло. Вкусът е най-интензивен, когато мангото е напълно узряло. По различни признаци можете да разберете дали това вече е постигнато: кожата отстъпва, когато натиснете пръстите си и мирише особено интензивно на манго. Мангото е особено популярно суровосе яде, но също така има добър вкус, затоплен в обилно къри или манго чътни. Като сок от манго, в смутита или под формата на ласис, индийска напитка от кисело мляко, мангото също е убедителна сладка напитка. Ако имате презрели манго, те са особено подходящи за пюриране - например за приготвяне на сладко от манго.
Но мангото не е добро само за употреба в кухнята: можете също да засадите семена от манго и по този начин да отглеждате манго като стайно растение.