Кога са узрели ябълките на дървото и как можете да им се наслаждавате възможно най-дълго? Важни въпроси, на които ще намерите отговор тук.
Искате да живеете от реколтата от собственото си ябълково дърво (Malus domestica) възможно най-дълго. Но не всички ябълки са узрели по едно и също време. Някои са ранни и узрели още през август, други едва ли са годни за консумация преди декември. Освен това трябва да се прави разлика между така наречената зрялост за бране и зрялост за консумация. Следователно периодът на прибиране на реколтата за ябълки не може да бъде обобщен. Въпреки това, има няколко характеристики, които могат да се използват, за да се определи дали една ябълка е готова за бране или трябва да бъде оставена на дървото. Ако ябълката е събрана в точното време, условията за оптимално съхранение са много добри, в зависимост от сорта.
Прибиране на ябълки: Кога е времето за прибиране на реколтата?
Правилното време за прибиране на ябълките не е едно и също за всеки сорт. Ранните сортове могат да се берат още в началото на август, късните до края на октомври, а някои дори са готови за консумация едва през декември. Така при внимателен подбор на сортовете възможният период на прибиране на различни ябълкови дървета в градината може да се удължи до три месеца, ако в градината се комбинират ранни и късни сортове. В зависимост от сорта може да се наложи да направите компромис с вкуса, но можете да се насладите на ябълки от собствената си градина за дълго време.
В нашия преглед на сортовете ябълки разберете кой сорт ябълки трябва да бъде бран рано или късно и кой вкус ви подхожда.
Женете ябълки: Кога е узряла ябълката?
При ябълките се прави разлика между две състояния на зрялост: узрели за бране и узрели за консумация. Така наречените летни ябълки могат да се ядат направо от дървото – те са „узрели за ядене“. За някои къснозреещи сортове се казва, че са узрели за бране, когато трябва да се съхраняват няколко седмици след бране, за да развият пълния си вкус и да бъдат готови за консумация.
Ябълките на едно дърво не узряват по едно и също време. Това е ясен плюс с оглед на по-дългия период на прибиране на реколтата. Глобаобаче, когато става въпрос за разграничаване на зрели от неузрели ябълки при бране, поетапната зрялост може да представлява проблем. Като цяло може да се ръководи от факта, че плодовете отстрани от слънцето обикновено узряват по-бавно от тези на слънчевата южна страна на дървото. За да видите дали ябълката наистина е узряла, леко я наклонете или я обърнете внимателно. Ако тогава ябълката може лесно да се отдели, тя е узряла.
Бирането на ръка е особено необходимо, ако ябълките трябва да се използват като трапезни плодове. Помощното средство за бране може да бъде много практично, за да достигнете по-лесно до ябълките на по-голяма надморска височина и да ги приберете от дървото, без да ги повредите. От друга страна, ако ябълките ще се използват за приготвяне на ябълков сос, ябълков сайдер или ябълков сок, можете да използвате ябълки, които вече са паднали от една страна, а от друга страна можете да приберете ябълките, като ги разклатите удобно на дървото.
Следните фактори трябва да се вземат предвид при прибиране на ябълки:
- Ранен, среден или късен сорт ли е?
- Ябълката готова ли е за ядене или готова за бране?
- Ябълките са узрели, когато могат лесно да бъдат отстранени от дървото, като ги наклоните леко и без голямо усилие
- Селективно бране на трапезни плодове на ръка
- Ябълки за сок или ябълков сос могат да се разклащат бързо и удобно от дървото
Съхранение на ябълки: полезни съвети и трикове
Цялата реколта от ябълки не трябва непременно да се обработва веднага, да не говорим за изяждане. Ето защо е практично, ако ябълките могат да се съхраняват добре. Изборът на сорт ябълки, който може да се съхранява добре, е основен критерий за дълъг период на съхранение и свързаното с това удължаване на периода на наслада. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид, за да гарантирате, че ябълките се съхраняват оптимално и следователно успешно.
Съхранение на ябълки: запазване на ябълките свежи за по-дълго
Оптималното съхранение започва с прибиране на реколтата: уверете се, че ябълките нямат натъртвания. Платът бързо става кален в точките на натиск и започва да гние много по-рано. Поради това падналите плодове не са подходящи за съхранение. По същия начин ябълките с ухапване от червей не трябва да намират своя път в склад. Нежеланите същества причиняват преждевременна смърт и също се скитат от една ябълка до друга.
За съхранение поставете ябълките в aКаса, най-добре облицована с вестник и само в един слой. Трябва да избягвате подреждането на ябълките, тъй като това също може да причини нежелани точки на натиск. Ако не измиете или полирате, естественият восъчен слой ще бъде запазен. Подобрява срока на годност на ябълката, тъй като намалява газообмена на ябълката и по този начин нейното дишане. Това води до намалено производство на газове като етилен, които насърчават по-бързото узряване на плодовете.
Сложете сандъците с ябълки на хладно и тъмно място. Ябълките трябва да бъдат защитени от температурни колебания и минусови температури. Проверявайте редовно съхраняваните ябълки и отстранявайте лошите екземпляри. Сортовете, които са особено подходящи за съхранение, са например „Cox Orange“, „Jonagold“ или „Roter Boskoop“. Въпреки това, ранните сортове като „Alkmene“ и „Gravensteiner“ не се съхраняват добре.
Как да съхранявате ябълки обобщено:
- Хладно и тъмно място
- Защитен срещу минусови температури и температурни колебания
- Контрол на съхраняваните ябълки: Никога не съхранявайте ябълки с гнили петна, дупки за червеи или вдлъбнатини
- Проверявайте редовно съхраняваните ябълки
Обработвайте ябълките и удължавайте срока на годност
Не изхвърляйте просто ябълките, които не са подходящи за съхранение. Повредените, заразени с червеи или нискоразмерни екземпляри могат да бъдат преработени в сок, желе или каша, например. Дори паднали плодове все още могат да се използват, стига да не са изгнили, въпреки натъртвания. Ябълките могат да се използват и директно, например под формата на вкусен ябълков пай.
Съвет: можете да предадете ябълките си в много магазини за сайдер и да ги замените за сок. Особено в години с по-малко обилна реколта, ябълките са много търсени във фабриките за сайдер.
Съвет: Ако искате да снабдите оптимално ябълковото си дърво с хранителни вещества и по този начин да осигурите богата реколта, можете да използвате нашия органичен почвен активатор Plantura. Това осигурява активен живот на почвата и улеснява усвояването на хранителните вещества от ябълковото дърво.