Боровинките (боровинките) са изключително здравословни и много популярни. Тук ще намерите всичко, което трябва да знаете за отглеждането, грижите и използването на сините плодове.
Боровинките (Vaccinium), известни още като боровинки, винаги са били хит в кухнята и са популярни в десертите благодарение на сладкия си вкус и силния си цвят. С малко умение, нискокалоричната боровинка може да се отглежда и в собствената ви градина и след това да осигурява високи добиви в продължение на години. Боровинките и боровинките всъщност са едно и също растение, но боровинката се състои от няколко вида. Отговаряме на всички въпроси относно боровинките и ви показваме как можете сами да отглеждате популярното зрънце.
Боровинки: произход и свойства
Боровинките са род от семейство Хедър (Ericaceae). Те са представени по целия свят, но особено в северното полукълбо, с много видове. В тази страна дивата боровинка (Vaccinium myrtillus) се среща само в горски и блатисти райони. От своя страна се отглеждат култивирани боровинки за отглеждане, които са получени от американската боровинка (Vaccinium corymbosum). За разлика от местната боровинка, култивираната боровинка може да достигне височина до четири метра и дава по-високи добиви.
Купете растения от боровинки/боровинки: за какво да внимавате
Ако решите да закупите едно или повече растения от боровинки за вашата градина, първо трябва да помислите кой сорт е най-подходящ за вас. В зависимост от сорта размерът на храста и времето на узряване варират. Можете да закупите храсти от боровинки във всеки голям градински център. Когато купувате обаче, уверете се, че купувате само здрави разсад.
Сортове боровинки/боровинки
Сортовете култивирани боровинки са се появили едва през този век чрез селекция от видовете, открити в Северна Америка и произхождащи от тяхне зависи от горските боровинки, произхождащи от Европа. Следователно те се различават по размер, както и по вкус и цвят на месото. Докато горските боровинки, с тъмната си плът, не само са склонни да превърнат устата и зъбите си в синьо, месото на култивираните боровинки е светло.
Култивирани сортове боровинки
Има много различни видове боровинки. Освен началото на цъфтежа и периода на зреене, важен критерий при избора на сорт може да бъде и големината на плода. Ето малка селекция от най-добрите сортове:
'Bluetta': Много ранен сорт с кратко време за прибиране на реколтата; средно големи, малки замразени плодове с добър вкус; склонност към заболяване; компактно, бавно растящо растение с посредствени добиви
'Duke': Ранен сорт с кратко време за прибиране на реколтата; устойчив на замръзване; големи, твърди плодове с много добър вкус; възможни високи добиви
'Chandler': Сорт, известен със своите големи плодове с много дълъг период на прибиране на реколтата; сладко-кисел вкус; Растежът не е храстовиден като повечето сортове, а малко по-изправен
'Reka': Ранен сорт (зрее в началото на юли); силно сини, матирани плодове с добър аромат; много продуктивен
'Patriot': Средно ранен сорт (зрее в средата на юли); много големи, твърди плодове; плодовете често са червеникави в основата на стъблото; Уязвими към болести
'Bluecrop': Междинен падеж (края на юли до края на август); големи, сравнително светли плодове с добър вкус; има тенденция да образува нови издънки от подложката; широк растеж
'Elizabeth'/'Elisabeth': Узрява от края на юли; умерено продуктивен сорт с много едри, твърди плодове; посредствен вкус; не е подходящ за по-хладни места
'Gold Grape': Късен сорт; енергичен; много едри плодове с ароматен, но леко кисел вкус; издръжлив сорт; устойчив на суша
'Darrow': Много късно узряване (края на август/септември); много големи плодове; вкусен, ароматен; къснозреещ (от средата на август) сорт с много едри, твърди плодове; изключително добър, леко кисел вкус; висок
Сортове боровинки
Боровинките, събрани от дивата природа, обикновено са по-малки от култивираните боровинки, отглеждани в градината. Вкусът им обаче обикновено е много по-интензивен. Поради тази причина добре заредените разсадници предлагат и дивата горска боровинка, произхождаща от Европа. Определени породиобикновено не се намират. Вместо това дивата боровинка се търгува просто с ботаническото си име Vaccinium myrtillus .
Можете да намерите изчерпателна колекция от сортове боровинки и по-подробна информация за отделните сортове тук.
Засаждане на боровинки: местоположение и процедура
Боровинките имат специални изисквания, когато става въпрос за тяхното местоположение. В естествената си среда боровинката расте в редки гори и блата с ниска стойност на pH. Затова изберете пълно слънце, но въпреки това защитено от вятър място в градината. Идеалното време за засаждане е през есента, от октомври до ноември, но засаждането е възможно и в началото на пролетта. Две до три годишни резници с добре развита коренова система са най-подходящи за засаждане. Изкопайте дупка за засаждане с дълбочина около 60 см и широка 1 м и прикрепете фолио отстрани на дупката за засаждане. След това дупката се запълва със специална почва от боровинки. За да поддържате почвата кисела, можете също да нанесете слой мулч от листа или кора. Накрая поливайте растението с достатъчно дъждовна вода с ниско съдържание на вар.
Тук обясняваме подробно как да процедираме при засаждане на боровинки.
Blueberry/Blueberry Earth
Като блатно растение, боровинката се използва за кисела почва. Следователно идеалната стойност на pH на почвата от боровинки е между 4 и 5. За съжаление градинските почви обикновено не са достатъчно кисели за това, така че винаги трябва да използвате подходящ субстрат за нови насаждения. Почвата от рододендрон, например, има ниско pH и следователно е идеална и за отглеждане на боровинки. Въпреки това, трябва да избягвате използването на торфена почва по екологични причини. Можете също да внесете кора, дървени стърготини или настъргана иглолистна дървесина, за да подобрите състоянието на почвата.
Тук сме обобщили цялата важна информация за почвата от боровинки.
Оплодете боровинки/боровинки
Тъй като боровинките предпочитат кисела почва, трябва да бъдете особено внимателни да не използвате варовикови торове. Те биха повишили pH. Специални торове за боровинки, които са оптимално адаптирани към нуждите на растението, могат да бъдат закупени от специализирани търговци на дребно. Но торът за рододендрон също е идеален за боровинки, тъй като това растениеима подобни изисквания към кисела почва. Препоръчва се първо прилагане на тор през пролетта, за да се насърчи растежа на младите издънки. След това можете да приложите второ торене преди плододаване през юни. Ако предпочитате естествени торове, можете да нанесете мулчиращ слой от постеля от игли, листа или парчета кора, което ще осигури на боровинките дълготрайни хранителни вещества чрез постепенно разлагане.
Можете също да включите органични материали - като постеля от игли или нарязана иглолистна дървесина - в почвата при засаждане. Ако е необходимо, поливайте растението с дъждовна вода с ниско съдържание на вар, за да осигурите достатъчно влажност на почвата. Нашият предимно органичен универсален органичен тор Plantura с дългосрочни ефекти също е идеален за торене на боровинки.
Щракнете тук за още експертни съвети за торене на боровинки.
Боровинки/нарязани боровинки
Боровинките се развиват много бавно и затова трябва да се подрязват само на всеки три до четири години. Оптималното време за резитба на боровинки е есента след прибиране на реколтата (октомври/ноември). Уверете се обаче, че при рязане температурите са над нулата. Необходимата резитба поради заразяване с болести или неприятели може да се извършва и през пролетта или лятото. При много млади растения също има смисъл да премахнете цветовете през първите няколко години. Това позволява на растението да вложи цялата си енергия в растящите издънки.
Можете също да намерите подробни инструкции как да нарежете боровинки в специална статия.
Размножаване на боровинки/боровинки
По принцип можете да размножавате боровинки с наслояване или резници. Когато размножавате с поглъщалки, огънете издънките, които са близо до земята, и ги покрийте с пръст. Само когато леторастът развие достатъчно собствени корени, можете да го отделите от майчиното растение. При размножаване чрез резници издънките се отрязват от растението и се поставят в подходящ субстрат, така че да развият корени. Размножаването на боровинките чрез семена е от малко значение на практика, дори само поради дългото време на развитие.
Можете да намерите повече информация за размножаването на боровинки тук.
Бирайте и прибирайте боровинки/боровинки
Боровинките могат да се берат от началото на юли до септември, в зависимост от сорта. Плодовете узряват последователно в рамките на няколко седмици, така че всеки храст трябва да се бере няколко пъти. Боровинките трябва да се берат само когато са напълно узрели и могат лесно да бъдат отстранени от дръжката. Също така трябва да бъдете много внимателни при прибиране на реколтата, защото боровинките са изключително чувствителни към натиск.
Тук обясняваме по-подробно как да берете боровинки.
Сушене и съхранение на боровинки/боровинки
Боровинките ще се съхраняват само около седмица, ако се съхраняват в хладилник. Ако искате да запазите реколтата си по-дълго, трябва да запазите боровинките си. Те могат не само да бъдат сварени и замразени, но и лесно изсушени. Например, можете внимателно да изсушите боровинките на въздух. Сушенето в дехидратор или във фурната обаче е по-спестяващо време. В зависимост от използвания метод, процесът на сушене може да отнеме няколко часа (в дехидратора) или няколко дни (при сушене на въздух). След като се отстрани влагата, изсушените плодове се съхраняват най-добре в буркани до готовност за употреба.
По-подробна информация за съхранението на боровинки също може да намерите тук.
Боровинките не само имат страхотен вкус, но са и много здравословни. Местната „суперхрана“ е богата на витамин С, желязо, калций и калий. Плодовете също съдържат антиоксидантни полифеноли и храносмилателни фибри. Поради съставките и ниското количество калории (37 kcal на 100 g пресни плодове), може бързо да се предположи, че оттук нататък е най-добре да се ядат само боровинки. Разбира се, както при много неща, това зависи от правилното количество активни съставки. Докато пресните боровинки са склонни да имат слабително действие, сушените плодове са изпитан домашен лек за диария поради високото си съдържание на пектин. Затова консумирайте боровинки само умерено, в противен случай ще трябва да се съобразявате с неприятни странични ефекти.
Шепа пресни боровинки се комбинират добре с млечни продукти (мляко, кисело мляко, извара) за приготвяне на шейкове и десерти. Можете също така да печете вкусни сладкиши, тарти или мъфини от пресни или замразени плодове. Например, особено популярни са американските мъфини с боровинки, които също се предлагат в много кафенета.Боровинките също са прекрасни в сладки десерти с ягоди (Fragaria), малини (Rubus idaeus) или къпини (Rubus fruticosus) комбинирайте. Сушените боровинки, от друга страна, могат да се добавят към зърнена закуска или смес от чай.
Ако искате да запазите боровинките по-дълго, можете също да ги преработите в сок или компот. За да направите сладко от боровинки, натрошете половината от избраните и измити плодове с ръчен блендер. След това смесете останалите плодове с пюрето и същото количество консервирана захар (в съотношение 1:1). Ако желаете, можете да добавите малко канела или карамфил на прах. След това всичко се кипва за около три минути, като се разбърква непрекъснато. Ако е необходимо, трябва да премахнете и малко пяна. Готовото сладко се пълни в чисти буркани, докато е още горещо и херметически затворено.
Ако искате да получите всички съвети за отглеждане на боровинки с един поглед, погледнете тук.