Хайверната лайм получава името си от пулпата си. Показваме какво трябва да се има предвид при отглеждането и грижата за хайверния лайм и какво го прави толкова специален.
Хайвер от собствената ви градина: Не е нужно да ходите в рибните ферми за това. Тъй като специален вид лайм, хайверният лайм (Microcitrus australasica), осигурява така наречения лайм хайвер. Ако отворите екзотичния плод, вътре има малки топчета, които наистина приличат на хайвер. За да се насладите на този специалитет, можете сами да отглеждате хайверната лайм във вашата градина или на балкона. В нашата статия ще разберете откъде идва хайверният лайм, какво трябва да имате предвид, когато го отглеждате и как можете правилно да се грижите за специалното цитрусово растение.
Хайверният лайм се нарича още австралийски лайм. Това се дължи на факта, че плодовете са удължени и по този начин приличат на пръсти. На английски хайверът от лайм се нарича още "lime pearls". Тези перли са истински луксозен продукт: те са много скъпи за закупуване и не са лесни за получаване. Още по-привлекателно е да отглеждате сами хайверния лайм, за да можете да събирате собствения си хайвер от лайм.
Произход и свойства на хайвер лайм
Ботаническото име Microcitrus australasica разкрива произхода на хайверния лайм: Австралия, по-точно полусухите сухи зони на Северна Австралия. Това е една от малкото останали диви форми на цитрусови растения и е растителен вид от рода Microcitrus от семейство Rue (Rutaceae). Растенията на хайверната липа са гъсто облистени с доста малки листа. Когато растението е младо, листата са тесни и игловидни. С възрастта на растението листата стават по-големи и овални със заоблени върхове. Тази липа има къс, но много остър шип в пазвите на листата. Цветовете са много малки, четири до петкратни, с четири до осем сегмента в яйчника и цъфтят бели с розов център. Ароматът на цветята и плодовете не е толкова ароматен, колкото при другитевидове лайм, но съдържанието на плода е още по-убедително. Когато се спука, хайверът от лайм отделя интензивен и уникален аромат.
Хайверен лайм: цветно разнообразие
Лаймът на пръстите се предлага в много различни разновидности. Кожите и месото им варират по цвят, а плодовете могат да бъдат продълговати до сферични. По-долу представяме селекция от различни видове хайвер лайм.
- 'Polpa Gallia': Плодовете на лайм "Polpa Gialla" показват зелена кожа и жълта плът.
- 'Virgata': Зрелите плодове от този сорт имат жълто-зелена кора. Те растат кръгли, но имат типичната плът, подобна на хайвер.
- 'Byron Sunrise': Плодовете на този сорт хайвер лайм имат кестенява кора, която става почти черна, когато узрее напълно. Месото е оранжево до червено.
- 'Durhams Emerald': Плодовете на този лайм са тъмно лилави до черни. Хайверът от лайм е изумрудено зелен отвътре.
- 'Jali Red': Този сорт хайвер от лайм се характеризира със светлочервена до розова плът. Кожата е тъмнозелена до кафява.
- 'Judy's Everbearing': Зрелите плодове имат ярко розова кора. Хайверът от лайм също е розов.
- 'Yellow': Както подсказва името, лаймовите перли в този сорт са жълти. Кората на плода е зелено-жълта.
Разнообразието от сортове лайм е впечатляващо. В допълнение към хайверния лайм, има много други специални цитрусови плодове, за които можете да научите повече в нашата специална статия.
Купуване на хайвер: за какво да внимавате
Първата стъпка към вашия собствен хайвер е да го купите. Хайверът все още е рядкост и затова е доста скъп и може би не е лесен за намиране. Все пак трябва да можете да намерите това, което търсите в добре заредени и големи разсадници и градински центрове. Има и няколко специализирани търговци в интернет, които се специализират в цитрусови рядкост и предлагат хайвер за доставка. Избрахме следните два доставчика за вас поради тяхното особено голямо разнообразие от хайверни лаймове:
- meine-orangerie.de: В онлайн магазина на "Meine Orangerie" се предлагат за продажба само цитрусови растения и средиземноморски растения. В асортимента е подосвен всичко друго, голям избор от различни видове лайм.
- zde: Citronlust предлага голямо разнообразие от средиземноморски растения за продажба, от цитрусови растения до борови дървета до екзотични овощни растения. Тук ще намерите голямо разнообразие от хайвер лайм с инструкции за грижа.
Но за какво трябва да внимавате, когато купувате лайм с хайвер? Не трябва да можете да видите никакви дефекти като счупени листа или повредена кора на растението с просто око. Освен това точката на присаждане – повечето хайверни липи са присадени – трябва да е с добро качество. Изборът на сорт също е от решаващо значение, тъй като сортовете хайвер лайм са визуално много различни. Трябва също така внимателно да инспектирате здравето на растението и да се уверите, че фиданката е без болести или вредители.
Когато купувате лайм с хайвер, трябва да обърнете внимание на следните фактори:
- Качество
- Тип
- Здравно състояние
Отглеждане и местоположение на хайверен лайм
Всички цитрусови растения почти не се различават по отглеждане и грижи. След като овладеете един вид цитрусови плодове, няма как да сбъркате с останалите. Вижте нашата статия за подробно ръководство как да отглеждате и засаждате липи. Всички цитрусови растения не са издръжливи и затова трябва да се отглеждат в саксии.
За пръстовата липа, като див вид, най-много обича да е навън през лятото. Въпреки това, не винаги трябва да е на открито на пълно слънце. Хайверният лайм също се задоволява с частично засенчено място през лятото. Но трябва да стои самостоятелно и да не се налага да се бори с други растения за малкото светлина. За да сте сигурни, че всички страни на растението получават равномерно слънце и то расте равномерно, можете да сменяте хайвера си на всеки два месеца. През зимата растението след това се премества в зимната градина или апартамента. Тук трябва да е светло и при температури от 3 до 15 °C. Същото се отнася и за пръстовите лаймове: колкото по-топло е, толкова по-лека трябва да бъде специалната лайм.
Изисквания за местоположението на хайверния лайм с един поглед:
- На открито през лятото
- Слънчево до полусенчесто място
- Вътре през зимата
- Температури през зимата: 3 до 15 °C
Грижа за хайвер: изисквания и специални характеристики
Грижата за лайм пръста също не е по-различназначително по-различен от този на другите видове вар. Тъй като първоначално идва от полусухи пустинни райони, разумно е да се предположи, че нуждите му от вода са по-ниски от тези на други видове вар. Въпреки това трябва да поливате хайвера си редовно и никога да не го оставяте да изсъхне. Екзотичната вар обаче е много чувствителна към преовлажняване. Така че не забравяйте да избягвате тези. През основния вегетационен период хайверният лайм може да се подсилва веднъж седмично със специален цитрусов тор. Като алтернатива на цитрусовите торове може да се използва и органичен тор.
Нашият органичен универсален тор Plantura, произведен предимно от растителни суровини и с дълготраен органичен ефект, оптимално снабдява вашия хайвер с всички важни хранителни вещества. През зимата можете значително да намалите торенето или дори да го спрете напълно. Не е необходима редовна резитба с пръстовата вар, но мъртвите и болни части от растението трябва да се отстранят. Подрязването е препоръчително и ако растението расте много неравномерно. Това обаче определено трябва да се прави по време на периода на хибернация. Хайверната лайм трябва да се пресажда на всеки две години.
Мерки за грижа за хайвера с един поглед:
- Поддържайте равномерно влажна
- Избягвайте преовлажняването на всяка цена
- Торете с цитрусови торове веднъж седмично през лятото
- Изрежете, ако е необходимо
- Прехвърляне на всеки две години
Използване на хайвер лайм
На лаймовите перли на хайверния лайм можете да се насладите сурови и чисти. Но също така са идеални като гарнитура към различни ястия, за декорация или като оптичен привличащ погледа и ароматно изтънченост в напитките. Хайверът от лайм върви особено добре към рибни ястия или като гарнитура към суши. Може да се смесва и в салати като плодов компонент. Перлите са особено ефективни в напитките: сложете няколко перли в чаша просеко или шампанско или смесете лайм хайвер в голямо разнообразие от коктейли. Плодовите топчета са добри и в десерти, например в сладолед или върху торти.
Още повече ли се интересувате от интересни и необичайни видове лайм? Научете повече за специалните характеристики на кафир лайм в нашата специална статия.