Açai бери се счита за особено здравословно и в момента е много модерно. Стигаме до дъното и изясняваме какво представлява чудотворното зрънце.
Açai плодове са на рафтовете на биологичните пазари по-специално от няколко години, независимо дали са на прах, мюсли или сладолед. Черното зрънце изглежда се наложи като нова суперхрана. Разберете какво представлява този модерен плод и откъде всъщност идва в тази статия.
Açai Berry: Произход и свойства
Açai бери е плод на зелева палма (Euterpe oleracea), роден във влажните долини и заливните равнини на басейна на Амазонка. Многостеблената палма достига височина до 25 метра и диаметър на ствола само до 20 сантиметра. Нуждае се от много топъл и влажен климат с най-малко 21 °C и над 70% влажност. Наситените виолетови до черни плодове висят хиляди на дълги и силно разклонени съцветия. Веднъж годишно всеки ствол на зелевата палма дава до шест килограма плодове, които трябва да се прибират ръчно. Açai бери всъщност е костилков плод, чиято костилка заема около 90% от плода, така че почти не остава пулп за по-нататъшна обработка. Пулпът и кожата се изсушават, пасират или варят, за да се получи прах или каша. Плодовете обаче трудно се съхраняват, поради което не можете да купувате пресни продукти извън Южна Америка. Въпреки това има високо съдържание на мазнини и следователно висока хранителна стойност, което е особено важно за обитателите на дъждовните гори. Вкусът на Acai почти не е сладък, вкусът му се счита за кремаво-маслен до земен и орехов. В Амазонка той е ежедневна храна и с изключително високото си съдържание на антиоксиданти дори се смята за средство против стареене.
Какви са предимствата на açai бери?
Всъщност, Açai не само има висока хранителна стойност с около 250 килокалории на 100 грама - под формата на прах дори 500 килокалории - и храносмилателните фибри също са изненадващо високипроведено преди. Açai също така съдържа много витамини А, С и желязо. Тъмното оцветяващо багрило антоцианин присъства в големи количества и има клетъчно-защитен ефект като уловител на свободните радикали. Следователно тяхната висока здравна стойност е безспорна. Във всякакъв вид козметика и хранителни добавки можете да закупите Açai на прекомерни цени. Въпреки това, в сравнение с други местни плодове - като арония или арония (Aronia melanocarpa) - не се справя много по-добре.
Какви са аргументите срещу акай бери?
За съжаление, продуктите Açai имат дълъг транспорт, който уврежда климата, когато най-накрая достигнат до нашите рафтове. Освен това, поради голямото търсене, сега се създават цели плантации, за да задоволят европейския глад за суперхрани. Подобно на маслодайните палми, тропическите гори сега отстъпват място на монокултурите на зелевата палма и културите също се нуждаят от редовно напояване. Поради тези причини е по-добре да използвате местно произведени боровинки (Vaccinium corymbosum) или арония, които натоварват значително по-малко климата и пустинята и в същото време са също толкова здрави.
Ако се интересувате от суперхрана, която можете да отглеждате в собствената си градина, препоръчваме нашата специална статия за годжи бери.