Кумкуатите може да са малки, но имат вкусен вкус и са пълни с ценни съставки. Въпреки това как се ядат кумкуати все още е загадка за мнозина. Ние от Plantura обясняваме и показваме как се яде портокал-джудже.
Кумкуатът (Fortunella) - понякога също се изписва cumquat - принадлежи към голямото семейство цитрусови плодове и следователно е до портокал (Citrus × sinensis L.), лайм (Citrus × aurantiifolia) и ко. Особеното при портокала джудже: той е много по-малък от богатите на витамин С роднини. Съответно се консумира по специален начин. В тази статия показваме как най-добре се ядат кумкуати, какви съставки съдържат и как можете да ги използвате в кухнята.
Как ядете кумкуат?
Кумкуатът се нарича портокали джудже, но за разлика от портокалите, малките плодове се ядат с кората. Яденето на кората на кумкуат има много предимства: Вие също така усвоявате съставките, съдържащи се в кората. Освен това кожата на кумкуат има сладък и ароматен вкус. Можете също да ядете семената без колебание. С кумкуати изяждате целия плод. Преди ядене плодовете се измиват обилно с хладка вода и след това се подсушават. Ценителите вече търкалят плода няколко пъти между пръстите си. Това трябва да омекоти кожата и да освободи сладки вкусове. Така кумкуатът има по-малко горчив вкус. Сега портокалът джудже всъщност може да се яде. Ако семките ви притесняват, можете да разрежете плода наполовина и да го извадите с нож.
Инструкции: Яжте кумкуат с кожа
- Измийте старателно и подсушете
- Разтрийте между пръстите, за да освободите ароматите от кората
- Можете да премахнете ядрата, ако искате
- Насладете се на кумкуат с кожа
Кумкуат на вкус прилича на портокали, но с обрат. Тъй като кожата на плода има сладък вкус, вътрешността на плода е кисела. Сега има няколко породикумкуати. Например, можете да се насладите и на джудже лайм, лаймкват или малки лимончета, лимонкут. Яжте лимонови или лаймквати, точно като кумкуати цели с кожата.
Съставки на кумкуат: какво прави портокал-джудже толкова здравословен?
Малък, но могъщ - тази поговорка се отнася изцяло за портокалите джуджета. Кумкуатът е истинска суперхрана, защото малкият плод е пълен с ценни съставки като витамини, минерали и фибри.
Има толкова много доброта в кумкуат:
- Витамин C
- Витамин Е
- Витамин B3
- Натрий
- Калций
- Калий
- желязо
- Мед
- Бета каротин
Трудно е да се повярва, но кумкуатът съдържа два пъти повече витамин С от портокала. Това укрепва имунната система и като антиоксидант защитава клетките от свободните радикали. Друга причина портокалите джуджета да са толкова здрави е високото им съдържание на калций. Калцият стимулира храносмилането и метаболизма, а също така е добър за костите и зъбите.
Употреби на кумкуат в кухнята
Кумкуатът е също толкова универсален в кухнята, колкото и портокалите. В обилните рецепти за кумкуат, например, те могат да бъдат намерени като плодов компонент в салати или сосове за птиче или агнешко месо. Витаминните бомби са много добри и в сладки ястия, например с десерти като плодова салата или сладолед. Други рецепти за кумкуат включват компот от кумкуат, кумкуат чътни или захаросани кумкуати. Кътни от кумкуат върви добре със сирене или месо като сладка и пикантна промяна. Например, можете да готвите кумкуати заедно с кайсии, моркови, лук, чесън и чили със захар.
Кумкуатът също се хармонизира много добре със спиртни напитки. Една проста рецепта за ликьор от кумкуат е както следва: 500 грама кумкуат се накисват в коняк или бренди с еднакво количество захар и по избор карамфил, ванилия и канела. След две седмици можете да се насладите на вкусния ликьор от кумкуат.
Широко популярна употреба на плода е сиропът от кумкуат. 250 грама от малките плодчета се запарват с 600 грама захар и шест супени лъжици лимонов сок.
Сладкото от портокалови джуджета също е особено популярно: кумкуатите се сваряват със същото количество захар.
Рецепта за сладко от кумкуат:
- 1,5 килограма измити кумкуати, без семки
- 4 - 5 портокала 2Лимони
- 1 кг захар
- 1 зърна ванилия
Измийте и подсушете кумкуатите и нарежете на тънки филийки. Използвайте остър нож, за да премахнете всички семки и обелете портокалите и лимоните. Поставете кумкуатите и кората от портокалите и лимоните в голяма тенджера. Разрежете шушулката ванилия, изстържете семките и добавете в тенджерата, поръсете върху захарта, но не бъркайте. Оставете всичко да къкри на слаб огън за три часа, без да разбърквате. След това изсипете в чаши.
Ако просто не можете да получите достатъчно здравословни плодове, научете повече за 15-те плода с най-високо съдържание на витамин С тук.