Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Дюлята като стар вид плод бавно си възвръща популярността. Обобщихме най-добрите стари и доказани сортове дюли за вас и обяснихме разликата между ябълкови и крушови дюли.

Почти забравените дюли в момента преживяват малък ренесанс [ Снимка: stock_studio/ shutterstock.com]

дюлите (Cydonia oblonga) се радват на голяма популярност от векове. Но междувременно много стари сортове дюля са останали в миналото и някои хора не могат да разпознаят дюлята като такава. Но плодовете са не само пикантни и ароматни, те също имат какво да предложат по отношение на здравето.

Стари сортове дюля

Разнообразието от дюли е страхотно. При по-внимателно разглеждане могат да се намерят много стари регионални сортове. Quittenhof MUSTEA във Франкония например си е поставил задачата да намери, съхранява и продава стари сортове дюли. Това не само насърчава разнообразието от сортове, но и вкусовите рецептори, тъй като старите сортове често са по-пикантни и по-ароматни от новите породи. Ето защо сред предложенията за разнообразие ще откриете и някои стари сортове, като „памучна дюля“ и „франконска домашна дюля“. Много региони имат свои собствени разновидности. Огледайте се, може би имате един или друг местен сорт дюля във вашия регион?

Сортове сурови дюли

За разлика от други местни плодове, дюлите не са подходящи за ядене в суров вид. Бял пух покрива кожата и има изключително горчив вкус. Освен това, месестата част на плода е твърде твърда, за да се захапе от нея. Но изключенията доказват правилото и така има един или два сорта, които могат да се ядат направо от дървото.

  • 'Турска сладка дюля': Сортът от Турция е известен още като дюля Ширин и има изключително сладък и ароматен вкус. В Турция често се използва за приготвяне на голямо разнообразие от десерти.
  • 'Honigquitte': 'Honigquitte' е първоначално франконски сорт. Както подсказва името, той е изключително сладък, а плътта му е приятно мека. За съжаление, плодовете са доста чувствителни към натиск и могат да се съхраняват само няколко дни.

Ябълкова дюля: Най-добрите сортове

Броят на сортовете дюли е огромен и затова те често се разделят на ябълкови и крушови дюли. По принцип класификацията не е много задълбочена, а се основава само на формата на плода. Следователно ябълковите дюли имат заоблена форма, напомняща ябълка. Не е възможно обаче да се направят заключения за вкуса.

Плодовете на ябълковата дюля се характеризират с кръглата си ябълкова форма
  • 'Konstantinopeler Apfelquintte': Най-култивираната ябълкова дюля в Германия е 'Konstantinopeler Apfelquintte'. Той носи висок добив и не е чувствителен към замръзване. Плодовете са ароматни и само леко сплъстени с горчива козина.
  • 'Лесковац': Този сорт е известен още като 'Лесковашка гигантска дюля'. Нищо чудно, защото плодовете на този сръбски сорт от преди миналия век са наистина огромни. Те са изключително сочни и леко ароматни, но за съжаление и донякъде чувствителни към натиск. При този сорт е важно в района да расте второ дюлево дърво от различен сорт. Сортът „Лесковац” е самостерилен и плододава само при оплождане от чужд прашец.
  • „Памучна дюля“: Подобно на много стари немски дюли, „Памучната дюля“ идва от Франкония. Характеризира се с ореховия аромат на плодовете си. Те узряват късно, но са изключително подходящи за съхранение.

Круша дюля: Най-добрите сортове

За разлика от ябълковите дюли, сортовете круши са доста удължени и крушовидни. Това обаче е чисто външен критерий. Интензивността на вкуса и твърдостта на пулпата зависят единствено от самия сорт.

Плодовете на така наречените крушови дюли са малко по-дълги от тези на ябълковите дюли
  • „Португалска круша дюля“: „Португалската круша дюля“ е широко известна и култивирана. Той е енергичен и дава богат добив. Големите плодове са меки и сочни, но следователно доста чувствителни на натиск.
  • 'Bereczki': Сортът 'Bereczki' някога идва от Унгария в немскоговорящите страни. Плодовете му започват да узряват още през септември и са сладко-кисели и ароматни.
  • 'Franconian House Quince': Всеки, който особено обича аромата на дюли, трябва да опита 'Franconian House Quince'. Ароматът им е изключително пикантен и дюлите могат да се съхраняват много дълго време. Вкусът също не оставя нищо да се желае и така твърдите се разгръщатплодове с изключително интензивен аромат на дюля.

Можете да разберете най-важното нещо за прибирането и съхранението на дюли в тази статия.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Плодове