- Правилното време за прибиране на реколта от трънки
- Прибиране на трънки: Ето как ще берете
- Можете ли да ядете сурова трънка?
- Изсушаване и замразяване на трънки
- Обработка на трънката: Можете да направите това с плодовете
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Не само птиците обичат да вкусват плодовете на тръстиката, ние, хората, също можем да се възползваме от плодовете. Разкриваме кога и как да прибирате реколтата и как най-добре да обработвате трънката.
Sloes (Prunus spinosa) често растат в диво състояние и могат да бъдат намерени по много пътища, склонове или жив плет. Птиците обичат черно-сините плодове и намират изобилие от храна по храстите през есента. Но хората също могат да използват и обработват здравите плодове на тръстика. В тази статия ще ви разкажем кога е най-добре да прибирате трънки, как да го направите и какви вкусни неща могат да се приготвят от трънки.
Правилното време за прибиране на реколта от трънки
Кога можете да прибирате трънки? Тънките са узрели, когато кожата е наситено синьо-черна до основата на дръжката. Това означава, че през есента вече можете да берете първите узрели търна. Предимство на ранното прибиране на трънки е, че има най-голям шанс птиците да не са изчистили всички плодове. Защото птиците обичат плодовете на тръстиката. Въпреки това през есента плодовете все още съдържат много танини и горчиви вещества, които не придават точно вкуса на плодовете. Но това се променя след първата слана. Защото след като плодът е замразен, клетъчните му стени стават по-пропускливи и нишестето се превръща в захар. В същото време съдържанието на танин намалява. В резултат на това плодовете имат по-мек вкус. Следователно търничките трябва да се събират най-добре между края на ноември и средата на декември.
Съвет: Ако не искате да споделяте търновката си с птици, можете също да съберете плодовете през есента и след това да ги поставите във фризера. Плодовете са преживели изкуствена първа слана и също така имат по-мек вкус.
Прибиране на трънки: Ето как ще берете
Търневите не се наричат напразно тръни: клоните са много бодливи и покрити с много тръни. Следователно брането на търка не е толкова лесно. Затова е препоръчителноносете ръкавици и дрехи с дълги ръкави при прибиране на реколтата. След това плодовете се берат едно по едно от клона.
Можете ли да ядете сурова трънка?
Слухът продължава, че търниите са отровни, когато са сурови и следователно не могат да се консумират пресни. Това обаче е само отчасти вярно, защото търничките могат да се консумират сурови - но само в умерени количества. Семената на тринката съдържат амигдалин. След консумация това вещество се превръща от нашето тяло в циановодородна киселина. Това е много токсично за хората. Въпреки това, съдържанието в малките семена на плодовете на трънка е ниско, така че ще трябва да ядете огромни количества трънка, за да се отровите.
Предупреждение: Въпреки това, яденето на сурова трънка е опасно за децата. Вие не можете да отделите циановодородната киселина. Следователно, яденето на сурова трънка може да причини гадене, повръщане и диария при децата и трябва да се избягва на всяка цена.
Освен факта, че възрастните могат безопасно да консумират сурови търнки в малки количества, много хора не харесват суровите търнки, защото са горчиви и стипчиви. Това обаче е главно, когато плодът все още не е претърпял измръзване. Въпреки това си струва да опитате суровите плодове, тъй като се казва, че имат антиоксидантно, противовъзпалително, успокояващо стомаха и храносмилателно действие и поради това са много здравословни.
.
Изсушаване и замразяване на трънки
Тървите остават свежи само за няколко дни. Поради това е препоръчително да се обработват търничките скоро. Лесен начин за запазване на търнки е чрез сушене или замразяване. Най-добрият начин за сушене на търна е във фурната или в дехидратор. След това можете да се насладите на сушените плодове като лека закуска, за печене или в мюсли. За да замразите трън, измийте и подсушете плодовете, след което ги поставете в торби за фризер. По този начин плодовете ще се съхраняват във фризера няколко месеца.
Обработка на трънката: Можете да направите това с плодовете
Трънките са изключително гъвкави и има много рецепти с търнки от векове. Класиката, разбира се, е ликьорът от трънки, но конфитюрът или сокът, приготвен от трънка, също са вкусни и са здравословни.
Сок и сироп от трънка
Сокът от трънка е лесен за приготвяне от трън, вода, захар и лимонов сок. Сокът съдържа много витамин С, флавоноиди, както и танини и горчиви вещества. Особено последните са много здравии имат диуретичен, стимулиращ апетита ефект и помагат при цистит. Сиропът от трънка има подобни свойства и може да се свари от трънка с вода, захар и лимонов сок.
Вино, шнапс и ликьор
Всеки, който го харесва малко алкохолно или дори с висок процент, със сигурност ще се наслади на вино от тръвен ликьор или ликьор от трънка. Виното от трънка се прави с вода, захар и ферментационни дрожди във винен балон и може да ферментира или кисело и подобно на червено вино, или сладко като десертно вино. Приготвянето на шнапс от шнапс изисква стабилност и известни познания за приготвянето на шнапс. Въпреки това е по-лесно да си приготвите сами ликьор от трънки. Ликьорът от трънки се нарича още огън от трънки или джин от трънки и се прави със захар и джин, ром, водка или зърно. Ако желаете, можете да подправите цялото нещо с канела, карамфил или звезден анасон.
Сладко от трън
Сладкото от трън е вкусно и е добър начин за запазване на плодовете. Приготвянето е много просто: само търничките се сваряват в съотношение едно към едно със сладко захар.
Можете да прочетете всичко за отглеждането на трънки в собствената си градина в нашата специална статия.