Служебното дърво е било засадено главно в ливадни овощни градини и е било използвано за направата на мъст. В този информационен лист ще научите всичко за характеристиките, изискванията и използването на дървото.
Служебното дърво, което стана рядко, предоставя ценни плодове за ценителите на плодовете. Счита се за дърво с изменението на климата, благодарение на неговата толерантност към топлина и суша. Представяме сервизното дърво и даваме съвети за засаждане и грижи.
Speierling: произход и характеристики
Speierling (Sorbus domestica), Serviceberry (Sorbus torminalis) и офика (Sorbus aucuparia ) са тясно свързани. Всички тези видове принадлежат към рода Sorbus и са част от голямото семейство рози (Rosaceae). Дървото на услугите е известно и под имената Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne или Aeschrösle. Първоначално е бил разпространен в Южна Европа, Мала Азия и Кавказ до Северна Африка и рано достига до Централна Европа. Още през 4 век пр.н.е. Рядкото плодно дърво е споменато писмено от гърците. Освен това служебното дърво беше много засадено дърво в средновековните манастирски градини. Поради любовта си към топлината, служебното дърво се среща в Германия главно в южните, по-топли райони и места за отглеждане на вино, на север до предната част на Харц.
Бавнорастящото дърво за услуги е средно голямо дърво и расте на височина от 10 до 20 метра, в изключителни случаи дори до 30 метра. Външно прилича на офика по растеж и зеленина. Стволът обикновено е къс, короната е заоблена и разпръсната, а дървото става широко от 10 до 15 метра с възрастта. Кората е сиво-кафява, люспеста и изглежда много подобна на крушата (Pyrus communis). Оттук идва и синонимът на швейцарското круша. Дървесината за сервизно дърво е най-тежката от всички европейски широколистни дървета, твърда и здрава, финозърнеста и в същото време еластична. Поради своята рядкост има висока стойност и се използва основно за производство на фурнири, но също и за малки мебели, струговани произведения и произведения на изкуството.
Листото на служебното дърво се състои от няколко листа, дълго е до около 23 сантиметра и е непарнопересто. Листата променя цвета си през есентажълто до оранжево. Белите цветя на служебното дърво седят в удължени метлички и осигуряват изобилие от храна за опрашващите насекоми от май до юни.
Цветята се развиват в плодове с форма на ябълка до круша, големи от 2 до 4 сантиметра, които са зелено-жълти и яркочервени откъм слънцето страна. Подобно на дюлите, те имат множество твърди каменни клетки, които се разпадат, когато са напълно узрели. За преработка плодовете се берат от септември, когато са тръпчиви и твърди. Щом плодовете на сервизното дърво станат презрели, меки и тестени, те могат да се консумират и сурови. Вкусът на плодовете на Сервизното дърво е тръпчив и кисел и сладък като ябълково пюре. Едно дърво за възрастни може да произведе над 1000 кг плодове в добри години и често само 15 до 20 кг в лоши години. Напълно узрелите плодове на сервизното дърво са изключително вкусни, но много грозни, кафяви и меки. Оттук и тривиалното име "Drecksack".
Speierling landrass с един поглед
Строго погледнато, няма защитени и регистрирани сортове служебни дървета, а само селекции, базирани на произволни разлики във формата, цвета и други свойства на плодовете. Тези често регионално разпределени селекции се наричат "странски сортове" или "регионални сортове". Например, има местни сортове с чисто лимоненожълти или силно кафяви ръждиви плодове. Като алтернатива се прави разграничение за формата на плода, тъй като много селекции дори нямат собствено име: Sorbus domestica f. pomifera образува ябълка- оформени, Sorbus domestica f. pyriformis крушовидни плодове, но има и дървета с двете плодови форми. Следователно бихме искали да представим само именувани селекции.
- 'Bovender Nordlicht': Сравнително малко служебно дърво с ранно и редовно високо образуване на плодове. Крушовидни плодове са ярко червено-жълти на цвят.
- ‘Christophs Apfel’: Малка селекция с форма на ябълка с височина до около пет метра, подходяща за търговско отглеждане на плодове.
- „Sossenheimer Riese“: Нормално растящо, високодобивно служебно дърво с ябълкови до крушовидни плодове с червени бузи. Според полеви опити на Държавния институт по лозарство и градинарство (LWG) е много подходящ за производство на плодове.
Засадете кълнове: място, време и процедура
Speierlinge се нуждаят изключително от светлина и топлинаизрастъци. Те се справят много добре с повишаването на температурата и сушата, причинени от изменението на климата и затова също са засадени като „дървета на бъдещето“. Идеалното място за сервизни дървета е слънчево върху суха до умерено свежа, добре дренирана, богата на хранителни вещества и варовита глинеста почва.
Speierlinge се предлагат във всички често срещани диаметри на стволовете като половин и стандартни стволове, както и млади растения, които са само на няколко години в повечето разсадници. Въпреки това, когато са млади, те са изложени на риск от замръзване при температури под -5 °C, не се конкурират и са доста бавно растящи.
Съвет: Сервизните дървета не понасят много добре да бъдат трансплантирани, така че винаги трябва да избирате контейнерни съдове за тях. Растенията с топки или голи корени е по-добре да се засаждат само като 1-годишни растения, тъй като по-старите растения не растат добре. Трябва да се внимава с присадените сервизни дървета (на планинска пепел, глог, мушмула, дюля или круша), срастванията често не са стабилни и поради това растението обикновено е краткотрайно.
Спироидите се развиват най-добре в една позиция с пет метра разстояние за засаждане от всяка страна.
Най-доброто време за засаждане е късната есен в началото на зимния покой, от октомври до края на ноември. Като алтернатива можете да засадите преди да поникнат през март. Тъй като дървото бързо губи повече влага през листата си, отколкото могат да осигурят лошо установените корени, малки дървета, засадени през пролетта, първоначално трябва да се поливат редовно.
Засаждане на дървото на услугите: Как работи
- Изкопайте голяма дупка за засаждане, около 1,5 пъти по-голяма от топката на растението.
- Подобрете и смесете изкопаната почва с предимно органичен дълготраен тор, като например органичния универсален тор Plantura.
- Поставете кореновата топка в дупката за засаждане, напълнете с пръст и леко уплътнете.
- Прикрепете вратовръзка за дърво: Забийте два колчета под прав ъгъл спрямо посоката на вятъра и завържете на дървото за обслужване.
Грижа за клонката на дървото: рязане, поливане и още
Не е нужно да подрязвате пергола редовно, защото той не го понася много добре. Остарели, мъртви и повредени клони трябва да бъдат подрязани.
Болести и вредители засягат предимно чувствителните, млади и все още неутвърдени дървета. При отслабени растения силното заразяване с листни въшки може да причини дегенерация на върховете на леторастите и листата. Струпове като Fusicladium orbiculatum и ябълкова краста (Venturia inaequalis) могат да се появят по младите дървета за служебни дървета. Най-големият риск за младите сервизни дървета еобаче разглеждането от лопатар и сърна, които изглежда обичат вкуса на листата и леторастите.
Младите растения, които са застрашени от замръзване, трябва да получат добра зимна защита през първите няколко години с юта, смърч или ела или руно.
Speierling
По-старите дървета ще произведат множество коренови издънки, които могат да бъдат отрязани, изкопани и трансплантирани. Семената на служебните дървета трябва да бъдат студено третирани (стратифицирани) за генеративно размножаване или засети на открито през естествената зима през декември, за да нарушат техния покой. Студените микроби изискват тримесечно излагане на студ и след това трябва да се поставят в оранжерията при 20 °C или на топъл перваз на прозореца и да се поддържат добре влажни за поникване. Размножените със семена служебни дървета обаче се нуждаят от около 12 години, докато цъфтят и дадат плод за първи път. Като алтернатива, издънка от възрастни дървета може да бъде присадена върху разсада, след което добивът ще започне незабавно.
Съвет: Семената, които са резултат от комбинацията на генетичния материал на две различни дървета, покълват много по-добре от тези, които са резултат от самоопрашване. Така че, ако искате да събирате семена, трябва да засадите две различни дървета за услуги или да съберете прашец на друго място и да го прехвърлите на ръка.
Прибиране на реколтата и използване на плодовете на сервизното дърво
Сезонът на прибиране на реколтата от сервизни дървета започва през септември с зрелите твърди плодове за преработка. Те или се изтръскват от дървото, или се събират с помощта на плодобера. Твърдите, узрели плодове могат да се съхраняват сухи, хладни и проветриви от 15 до 20 дни, в някои случаи дори до 2 месеца. През това време се развива зрялост. От него е направен безпогрешният сервизен шнапс "Sorbette". За избистряне и запазване на ябълковия сок, но и за вкуса, можете да добавите плодовете при изцеждане на сока. С помощта на сервизното дърво може да се произвежда ябълково вино, сайдер или вино от сервизно дърво, познато в Главната област. Смесено с дюля, ябълка или круши, се получава не много кисело, вкусно сладко от сервизно дърво. Ако искате да ядете плодовете на сервизното дърво сурови, трябва да изчакате, докато стане кафяв и презрял и стане мек и тестен. Това обикновено се случва между октомври и ноември.
Дивите плодове са много на мода за регионална и съзнателна диета. Корнелиановата череша (Cornus mas) също ни дава много подаръцивкусни плодове. Представяме плодното дърво в профила.