Зимната круша на графинята на Париж е широко разпространена и много популярна сред професионалистите. Ще ви кажем всичко, което трябва да знаете за разнообразието от круши във вашата домашна градина.
Крушата на графинята на Париж вече има дълга традиция на консумация и отглеждане. На добри места с богата на хранителни вещества почва, много взискателната круша убеждава със своя ароматен и деликатно пикантен вкус. Къснозрелият сорт „Парижска графиня“ също е впечатляващ, защото може да се съхранява дълго време и може да бъде засаден като малко дръвче.
Круша 'Парижка графиня': профил
| Синоними | 'Comtesse de Paris' |
| Плод | Средна до голяма, типично удължена круша |
| Вкус | Сладък, пикантен, ароматен |
| Yield | Редовна, висока до много висока |
| Време за прибиране на реколтата | от октомври до ноември |
| Зрялост за удоволствие | Средата на ноември до януари |
| Срок на годност | До януари, понякога дори по-дълго |
| Растеж | Средно силно, дори |
| Климат | Топли и закътани места |
| Болести и вредители | Слабо податлив, податлив на струпясване в някои области |
Произход и история на сорта круши Графиня на Париж
Крушата на графинята на Париж е избрана от диви разсад от градинаря Уилям Фурсин във Франция около 1884 г. През 1889 г. за първи път се споменава във френско списание за градинарство. Малко по-късно сортът беше търсен и извън Франция поради множество споменавания - включително в немската литература. Днес се разпространява от Европа до Западна Азия.
Характеристики и вкус на крушата
Зрелите круши от сорта "Парижка графиня" радват със своя сладък, сочен, топящ се в устата вкус. На езика това се развива в посока на фин пикантен, леко кисел финал. Плодовете са средни до големиудължени и типично крушовидни до конусовидни. Често имат стеснение към стъблото и завършват с тесен гребен. Черупката е зеленикава до жълтеникава и ръждясала. Това също може да бъде малко грубо и да има множество точки на черупката. Месото на крушата на графинята на Париж е жълтеникаво-бяло и често малко зърнесто. На неблагоприятни места – например твърде хладно – съществува риск от образуване на каменни клетки и загуба на аромат върху крушите.
Засаждане и грижа за крушата "Графинята на Париж"
Разширената, леко конична или пирамидална корона и равномерно очертаващата се къса плодова дървесина са характерни за крушата на графинята на Париж. С този сорт круши можете да избирате от различни форми: „Парижката графиня“ може да бъде отгледана като полустъбло или стандартна подложка за разсад. Дюля, като дюля С, може да се използва и като основа за по-малки перголи. Можете да засадите крушовото дърво между март и октомври.
В периода от януари до април или юни до август можете също да подрязвате крушовото дърво, за да продължите да получавате обилна реколта. „Парижката графиня“ расте изправена, но образува добре украсена корона, без да се налага да правите нищо. Прекомерното подрязване обаче трябва да се избягва с този щам. По-старите дървета трябва понякога да се подрязват по-интензивно за подмладяване, за да се насърчи ново плододаване.
Цъфтежът на „Парижката графиня“, който започва още през април, украсява домашната ви градина рано със своята пролетна флора. През есента крушата „Парижка графиня“ със своите ярко оранжево-жълти листа също е поразителен скъпоценен камък във вашата градина. Както всички сортове круши, „Парижката графиня“ е кръстосан опрашител и следователно зависи от наличието на опрашващи круши в близост. Други ранно цъфтящи сортове като „Boscs Flaschenbirne“, „Gellerts Butterbirne“, „Delicious from Charneuex“, „Williams Christ“ и „Madame Verté“, вероятно също „Clapps Liebling“, са подходящи като опрашители „Countess of E Paris“ от Trevoux“, „Josefine von Mechelen“ или „Bunte Julibirne“.
Ако искате да постигнете възможно най-високи добиви с вашата круша „Парижка графиня“, подходящо е слънчево и защитено от вятър място. Също така важна е много богата на хранителни вещества, дълбока почва, която може да бъде глинеста, песъчлива или дори песъчливаможе да бъде хумористично. Пясъчните почви трябва да се поливат, когато изсъхнат. Тъй като сортът не понася преовлажняване, дълбокото разрохкване и дренаж преди засаждането е от съществено значение на глинести почви. В прохладни райони за отглеждане на плодове „Парижката графиня“ е подходяща само като пергол върху стените на къщата, обърнати към слънцето. Случайно торене с дълготраен тор, богат на калий - например нашият универсален органичен тор Plantura - е добра добавка за осигуряване на доставка на хранителни вещества през почвата и за осигуряване на добро качество на крушите. Това е особено полезно при песъчливи и бедни на хранителни вещества почви.
Сортът "Парижка графиня" е силно податлив на бактериоза, която за щастие е доста рядка. На влажни места и тежка почва струпясването на крушата може да се превърне в проблем. Също така има тенденция да образува слани, но иначе е доста устойчив на замръзване.
Круша ‘Countess de Paris’: време за прибиране на реколтата и съхранение
Сезонът на прибиране на реколтата на графинята на Париж започва около средата или края на октомври, понякога дори в началото на ноември. Плодовете вече са готови за бране и развиват пълния си вкус след четири до шест седмици на съхранение. Въпреки това, крушите „Графиня на Париж“, събрани неузрели, могат да станат твърди при съхранение. Сортът круши „Парижка графиня“ се отличава особено с дългия си срок на годност до януари или дори повече. Хладна, неотопляема изба е идеална за съхранение на крушата на графинята на Париж. Плодовете, които са силно ръждясали, трябва да се консумират или преработват възможно най-скоро, в противен случай те бързо ще се свият и ще станат негодни за консумация.
Крушата 'Gräfin von Paris' е истински универсален продукт в кухнята, защото с изразения си сладко-ароматен вкус и леко пикантен финал е подходяща както за директна консумация, така и за разнообразна обработка, за например в сладкиши, като гарнитура към пикантни ястия или за консервиране чрез варене или сушене.
Ако искате да научите повече за най-добрите традиционни и нови сортове круши, можете да прочетете в нашия преглед.